Tarta brillante de chocolate con galletas y nueces

Esta apetitosa tarta recubierta de una 'ganache' de chocolate esconde en su relleno bocados crujientes de galletas troceadas y nueces.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
10 personas
45 min
326 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTarta brillante de chocolate con galletas y nueces

  • 800 gramos de Galletas María
  • 100 gramos de Nueces peladas
  • 200 gramos de Azúcar
  • 60 gramos de Cacao En Polvo
  • 240 mililitros de Agua
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 175 gramos de Chocolate Negro fondant para la ganache
  • 200 mililitros de Nata Para Montar para la ganache
  • 20 gramos de Almendras laminadas para decorar
  • Virutas De Chocolate negro para decorar

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Cómo hacer tarta brillante de chocolate con galletas y nueces

Paso 1

Dispón el azúcar en una cacerola, añade el cacao en polvo y remueve para mezclarlos. Incorpora el agua, poco a poco y removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Agrega la mantequilla troceada y cuece durante unos 6 u 8 minutos, sin dejar de remover. Retira del fuego y deja templar.

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Paso 2

Rompe las galletas en trozos y disponlos en un cuenco. Incorpora las nueces troceadas y la preparación anterior, remueve y vierte en un molde redondo desmontable, previamente forrado con papel sulfurizado. Presiona la masa para que quede repartida de manera uniforme, tapa el molde con film transparente y deja reposar unas 4 horas en la nevera.

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Paso 3

Para elaborar la ganache, trocea el chocolate y ponlo en un bol. Calienta la nata en un cazo y, antes de que hierva, viértela sobre el chocolate. Mezcla bien, deja templar y cubre la tarta con esta ganache.

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Paso 4

Introduce la tarta de nuevo en la nevera y deja reposar unas 3 o 4 horas antes de servirla. Decora con almendras tostadas y virutas de chocolate negro.

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