Aquí tienes una deliciosa tarta de albaricoques inspirada en la tarta tatín, la clásica tarta de manzana francesa y uno de los postres más fáciles y rápidos de hacer. La tarta tatín es una variante de la tarta de manzana cuya singularidad principal es que está montada al revés , es decir, con la fruta debajo y la masa encima ; y, luego, cuando se desmolda, se le da la vuelta. Pues bien, aunque la tradicional está hecha con manzanas, se pueden hacer recetas de tarta tatín con casi cualquier fruta, como en esta tarta de albaricoques, en la que hemos utilizado esta sabrosa fruta de verano, con la que se pueden preparar otras deliciosas tartas como la rústica con crema de vainilla y albaricoques . Además, como esta tarta de albaricoques se puede comer tanto fría como tibia , no hace falta que esperes varias horas para probarla... Trucos para sacar más partido a la tarta de albaricoques Para que la tarta de albaricoques quede más sabrosa, acompáñala con una cucharada de nata montada o líquida, o con una bola de helado. Evitarás que la masa se pegue, enharinando ligeramente tanto la superficie de trabajo como el rodillo de cocina con el que la vas a extender. Si ves que los albaricoques han soltado mucho jugo durante la cocción, retíralo antes de cubrirlos con la masa. Si quieres más postres con albaricoque, tienes que probar nuestra tarta de albaricoques y almendras o la tarta esponjosa de albaricoque . Y si quieres conocer más versiones de la tarta tatín, anímate con la tarta tatín de mango o la tarta tatín de peras al vino .