Los dulces con fruta son siempre un acierto seguro, en cremas , mousses , con hojaldre , tartas , bizcochos ... y, entre ellas, las que llegan a nuestra mesa con el buen tiempo son las favoritas. Hoy te proponemos preparar una rica y esponjosa tarta de albaricoques, una fruta jugosa de carne firme que es perfecta para dulces que necesitan horno, seguro que te va a encantar. Prepararla es bien sencillo, has de tener en cuenta que hay que lavar bien los albaricoques , ya que los vamos a utilizar con la piel, se cortan por la mitad y se retira el hueso. Una ve preparada la masa, viértela en el molde y coloca las mitades de albaricoque con el hueco hacia arriba. Ya solo queda hornear y ya la tienes lista, perfecta para el desayuno, la merienda o para sorprender a nuestros invitados. Esta fruta es perfecta para preparar todo tipo de dulces como este batido de kiwi y albaricoques o esta tarta tatin de albaricoques. Aunque también queda riquísima en platos salados como estos muslos de pollo con albaricoques . Consejos para tu tarta de albaricoques Para darle más brillo a la tarta, una vez fría, pincela con mermelada de albaricoque que previamente se calienta al microondas. Si quieres tu tarta más esponjosa, separa las yemas de las claras e incorpora estas, batidas a punto de nieve, en el último momento con movimientos envolventes. Si lo prefieres, puedes hacer esta receta con melocotón.