Tarta tatin de mango con pasta brisa Si te gusta la tarta tatin, aquí tienes una alternativa a la clásica de manzana: esta la hemos preparado con mangos. No necesitas más que la fruta, pasta brisa, azúcar y mantequilla. PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA TATIN DE MANGO CON PASTA BRISA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS Begoña Montané Cocinera 6 personas 50 min 4 (13 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 04 de febrero de 2020 Relacionadas: Horno Tartas Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraTarta tatin de mango con pasta brisa 2 Mangos 1 lámina de Pasta Brisa refrigerada 25 gramos de Mantequilla 75 gramos de Azúcar 2 ramitas de Hierbas Aromáticas al gusto para decorar Cómo hacer tarta tatin de mango con pasta brisa Paso 1 Deja la pasta brisa a temperatura ambiente unos 5 minutos, extiéndela sobre una superficie de trabajo lisa y recorta un círculo de un diámetro un poco mayor que el del molde de tartaleta que vayas a utilizar. Forra el fondo y las paredes de este con una hoja grande de papel sulfurizado. Paso 2 Dispón la mantequilla en una sartén pequeña puesta al fuego y caliéntala hasta que se derrita. Agrega el azúcar y cuece, a fuego muy suave, hasta que obtengas un caramelo rubio. Retíralo del fuego antes de que se oscurezca demasiado, deja que se atempere ligeramente y extiéndelo por toda la base del molde, sobre el papel sulfurizado. Paso 3 Precalienta el horno a 180°. Pela los mangos; corta cada uno en cuatro trozos, retirando el hueso, y repártelos en el molde. Pincha la superficie de la pasta brisa varias veces con un tenedor y cubre con ella la fruta; empuja los bordes hacia abajo e introdúcelos entre la fruta y el papel del molde. Paso 4 Coloca el molde en el horno, a media altura, y cuece la tarta aproximadamente 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente (si los mangos están muy maduros, reduce el tiempo de cocción 5 minutos; si están más bien verdes, hornea 5 minutos más). Pásala a una rejilla y deja templar. Paso 5 Desmolda la tarta antes de que se enfríe del todo (para que el caramelo no se pegue al papel), volcándola sobre una fuente de servir. Decora con las hierbas lavadas y secas, y sirve. El truco Aparta el caramelo del fuego en cuanto empiece a estar dorado; si se quema, el postre amargará. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla