Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Tarta tatin de mango con pasta brisa

Si te gusta la tarta tatin, aquí tienes una alternativa a la clásica de manzana: esta la hemos preparado con mangos. No necesitas más que la fruta, pasta brisa, azúcar y mantequilla.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

paso_a_paso_para_realizar_tarta_tatin_de_mango_con_pasta_brisa_resultado_final
PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA TATIN DE MANGO CON PASTA BRISA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
6 personas
50 min

4

(13 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Tartas Fáciles Postres fáciles

Ingredientes paraTarta tatin de mango con pasta brisa

  • 2 Mangos
  • 1 lámina de Pasta Brisa refrigerada
  • 25 gramos de Mantequilla
  • 75 gramos de Azúcar
  • 2 ramitas de Hierbas Aromáticas al gusto para decorar

Paso 1

Deja la pasta brisa a temperatura ambiente unos 5 minutos, extiéndela sobre una superficie de trabajo lisa y recorta un círculo de un diámetro un poco mayor que el del molde de tartaleta que vayas a utilizar. Forra el fondo y las paredes de este con una hoja grande de papel sulfurizado.

Paso 2

Dispón la mantequilla en una sartén pequeña puesta al fuego y caliéntala hasta que se derrita. Agrega el azúcar y cuece, a fuego muy suave, hasta que obtengas un caramelo rubio. Retíralo del fuego antes de que se oscurezca demasiado, deja que se atempere ligeramente y extiéndelo por toda la base del molde, sobre el papel sulfurizado.

blank

Paso 3

Precalienta el horno a 180°. Pela los mangos; corta cada uno en cuatro trozos, retirando el hueso, y repártelos en el molde. Pincha la superficie de la pasta brisa varias veces con un tenedor y cubre con ella la fruta; empuja los bordes hacia abajo e introdúcelos entre la fruta y el papel del molde.

blank

Paso 4

Coloca el molde en el horno, a media altura, y cuece la tarta aproximadamente 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente (si los mangos están muy maduros, reduce el tiempo de cocción 5 minutos; si están más bien verdes, hornea 5 minutos más). Pásala a una rejilla y deja templar.

Paso 5

Desmolda la tarta antes de que se enfríe del todo (para que el caramelo no se pegue al papel), volcándola sobre una fuente de servir. Decora con las hierbas lavadas y secas, y sirve.

El truco

Aparta el caramelo del fuego en cuanto empiece a estar dorado; si se quema, el postre amargará.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla