SOPAS Y CREMAS

Sopa con pescado

Una sopa de pescado es un excelente primer plato para una mesa festiva. En esta sopa hemos utilizado gambas, mejillones, almejas y pescado para hacer el caldo.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
SOPA DE PICADILLO, SOPA CON PESCADO Y SOPA CASTELLANA.

Ingredientes para Sopa con pescado

  • 150 g gambas pequeñas peladas
  • 250 g mejillón
  • 200 g almeja
  • 500 g pescado cabezas y espinas de pescado blanco
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 diente de ajo
  • 40 g almendras
  • 1 rebanada pan seco
  • pimentón dulce
  • aceite
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Sopa con pescado

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Paso 1

Lava y trocea el puerro. Hierve 40 minutos con las cabezas y espinas en 2 litros de agua y sal.
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Paso 2

Pica la cebolla y ralla el tomate. Sofríe el pan hasta dorar. Reserva. Haz un sofrito con la cebolla y el tomate. Añade media cucharadita de pimentón, sal y apaga el fuego.
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Paso 3

Abre los mejillones y las almejas al vapor. Retira la concha de los primeros. Haz una picada con ajo, pan y almendras. Echa al caldo con el sofrito, las gambitas, los mejillones y las almejas.
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Paso 4

TOQUE FINAL. Cuece durante unos dos o tres minutos y apaga el fuego. Sirve muy caliente.
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