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Ingredientes paraSopa con pescado

  • 150 gramos de gambas pequeñas peladas
  • 250 gramos de mejillón
  • 200 gramos de almeja
  • 500 gramos de pescado cabezas y espinas de pescado blanco
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 diente de ajo
  • 40 gramos de almendras
  • 1 rebanada de pan seco
  • pimentón dulce
  • aceite
  • sal

Cómo hacer sopa con pescado

Paso 1

Lava y trocea el puerro. Hierve 40 minutos con las cabezas y espinas en 2 litros de agua y sal.

Paso 2

Pica la cebolla y ralla el tomate. Sofríe el pan hasta dorar. Reserva. Haz un sofrito con la cebolla y el tomate. Añade media cucharadita de pimentón, sal y apaga el fuego.

Paso 3

Abre los mejillones y las almejas al vapor. Retira la concha de los primeros. Haz una picada con ajo, pan y almendras. Echa al caldo con el sofrito, las gambitas, los mejillones y las almejas.

Paso 4

TOQUE FINAL. Cuece durante unos dos o tres minutos y apaga el fuego. Sirve muy caliente.
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