Sopa de pescado y marisco con rape, mejillones, almejas y gambas

Con estos ingredientes es difícil no acertar al preparar esta sopa. Si además la sirves en este bol con el nombre personalizado, se rendirán ante ella.

PASO A PASO PARA HACER SOPA DE PESCADO: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
4 personas
60 min

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Navidad

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Escuchar el nombre de la receta que te proponemos hoy, ya es garantía, de que con esos ingredientes, tendremos un plato absolutamente delicioso. Y es que la sopa de pescado es todo un clásico que no pasa de moda, tanto para el día a día, como de entrante para las fiestas navideñas, solo tienes que cambiar la presentación. La vamos a preparar con rape, almejas, mejillones y gambas, queda muy sabrosa, es fácil de preparar y puedes tenerla lista con antelación para disfrutar de tus invitados.

Prepara el sofrito con las verduras (cebolla, zanahoria, tomate y ajo), que será la base del plato, añade el agua y cuece unos minutos. Se añade también un poco de arroz, que le dará cuerpo al caldo una vez triturado. Ya solo queda añadir el pescado y el marisco, cocer unos minutos para que suelten todo el sabor y lista. 

Las sopas son una buena elección como entrante festivo, echa un vistazo a estas ideas: sopa de cebolla al romero con queso de cabra, la clásica sopa de Navidad con "bola" sorpresa o la sopa de fideos con almejas.

Ingredientes paraSopa de pescado y marisco con rape, mejillones, almejas y gambas

  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 100 gramos de Arroz
  • 2 Tomates maduros
  • 2 Dientes De Ajo
  • 200 gramos de Rape limpio y troceado
  • 16 Mejillones
  • 16 Almejas
  • 8 gambas peladas
  • 1 ramita de Eneldo
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer sopa de pescado y marisco con rape, mejillones, almejas y gambas

1. Prepara el pescado y el marisco

Limpia los mejillones y retírales las barbas, tirando de ellas con un cuchillo o cortándolas con tijeras. Luego, lávalos. Lava también el rape y las gambas. Deja las almejas en agua salada para que eliminen los posibles restos de arena.

1. Prepara el pescado y el marisco

2. Pica las verduras

Pela y lava la zanahoria; pela la cebolla, los ajos y los tomates. Pica todas las verduras a cuadraditos bien menudos.

2. Pica las verduras

3. Empieza el sofrito

Dora la zanahoria y la cebolla 5 minutos en una cazuela con el aceite. Pasado este tiempo, añade el ajo y el tomate, y rehoga 5 minutos más, hasta que se haya evaporado el agua que suelta el tomate.

3. Empieza el sofrito

4. Añade arroz y agua

Agrega el arroz y 1 litro de agua. Sazonar y deja cocer durante 18 minutos.

4. Añade arroz y agua

5. Tritura la mezcla

Tritura todo el contenido de la cazuela, pásalo por el chino para que quede una crema bien fina y vuelve a verterla en la cazuela. Llévala a ebullición.

5. Tritura la mezcla

6. Añade el pescado y el marisco

Cuando empiece a hervir, incorpora los mejillones, el rape, las gambas y las almejas, enjuagadas y escurridas. Deja cocer 5 minutos.

6. Añade el pescado y el marisco

7. Aromatiza y sirve

Añade a la cazuela el eneldo lavado, deja reposar 5 minutos y sirve enseguida, bien caliente.

7. Aromatiza y sirve

Ideas para tu sopa de pescado

  • Puedes utilizar un caldo de pescado en lugar de agua, le dará un sabor más intenso al plato.
  • Añade una o dos cucharadas de licor de anís una vez finalizada la cocción, el contraste de sabores es impresionante.
  • Si el rape te resulta un poco caro, puedes utilizar en su lugar merluza.

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