Escuchar el nombre de la receta que te proponemos hoy, ya es garantía, de que con esos ingredientes, tendremos un plato absolutamente delicioso. Y es que la sopa de pescado es todo un clásico que no pasa de moda, tanto para el día a día, como de entrante para las fiestas navideñas, solo tienes que cambiar la presentación. La vamos a preparar con rape , almejas , mejillones y gambas , queda muy sabrosa, es fácil de preparar y puedes tenerla lista con antelación para disfrutar de tus invitados. Prepara el sofrito con las verduras ( cebolla , zanahoria , tomate y ajo ), que será la base del plato, añade el agua y cuece unos minutos. Se añade también un poco de arroz , que le dará cuerpo al caldo una vez triturado. Ya solo queda añadir el pescado y el marisco, cocer unos minutos para que suelten todo el sabor y lista. Las sopas son una buena elección como entrante festivo, echa un vistazo a estas ideas: sopa de cebolla al romero con queso de cabra , la clásica sopa de Navidad con "bola" sorpresa o la sopa de fideos con almejas . Limpia los mejillones y retírales las barbas, tirando de ellas con un cuchillo o cortándolas con tijeras. Luego, lávalos. Lava también el rape y las gambas. Deja las almejas en agua salada para que eliminen los posibles restos de arena. Pela y lava la zanahoria; pela la cebolla, los ajos y los tomates. Pica todas las verduras a cuadraditos bien menudos. Dora la zanahoria y la cebolla 5 minutos en una cazuela con el aceite. Pasado este tiempo, añade el ajo y el tomate, y rehoga 5 minutos más, hasta que se haya evaporado el agua que suelta el tomate. Agrega el arroz y 1 litro de agua. Sazonar y deja cocer durante 18 minutos. Tritura todo el contenido de la cazuela, pásalo por el chino para que quede una crema bien fina y vuelve a verterla en la cazuela. Llévala a ebullición. Cuando empiece a hervir, incorpora los mejillones, el rape, las gambas y las almejas, enjuagadas y escurridas. Deja cocer 5 minutos. Añade a la cazuela el eneldo lavado, deja reposar 5 minutos y sirve enseguida, bien caliente. Ideas para tu sopa de pescado Puedes utilizar un caldo de pescado en lugar de agua, le dará un sabor más intenso al plato. Añade una o dos cucharadas de licor de anís una vez finalizada la cocción, el contraste de sabores es impresionante. Si el rape te resulta un poco caro, puedes utilizar en su lugar merluza.