SOPAS Y CREMAS

Sopa minestrone con fideos

Esta receta de sopa minestrone con fideos, verduras y alubias pintas está superenriquecida. Lleva cebolla, zanahorias, judías verdes, apio, tomate y el toque de las hierbas aromáticas y el queso parmesano.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 124 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR SOPA MINESTRONE CON FIDEOS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Sopa minestrone con fideos

  • 1 cebolla
  • 2 tallos apios
  • 2 zanahorias
  • 50 g judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g judías pintas en conserva
  • 50 g fideos
  • 200 g tomate triturado natural en conserva
  • 1 l caldo de pollo
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 2 ramitas albahaca
  • orégano fresco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Sopa minestrone con fideos

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Paso 1

Pela y pica la cebolla. Raspa, lava y corta en dados las zanahorias. Despunta las judías verdes, lávalas y córtalas en trocitos de 1 cm. Limpia, lava y trocea igual el apio. Rehoga todo en 2 cucharadas de aceite, 3 minutos. Añade los ajos pelados y picados, rehoga 1 minuto y vierte el tomate.

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Paso 2

Remueve, añade el caldo y lleva a ebullición. Espuma la superficie y cuece 10 minutos. Añade los fideos y las judías, y cuece 10 minutos más. Salpimienta, añade unas hojas de albahaca y orégano lavadas, y deja reposar 5 minutos. Sirve caliente con el queso.

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