Sopa de arroz con pollo y verduras

Un plato de cuchara no solo es para la época de frío, esta sopa de arroz con pollo y verduras es apetecible todos los días del año. Además de las verduritas, lleva huevos de codorniz.

SOPA DE ARROZ CON POLLO Y VERDURAS.
4 personas
35 min
295 Cal

4

(8 votos)

Temporada:

Invierno

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraSopa de arroz con pollo y verduras

  • 200 gramos de Arroz
  • 1 Pechuga De Pollo
  • 1 Puerro
  • 2 Cebolletas
  • 1 Zanahoria
  • 12 Tomates Cereza
  • Laurel
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 2 Ajos
  • Pimienta
  • 2 litros de Caldo De Verduras
  • 8 Huevos De Codorniz
  • Sal
  • 30 mililitros de Aceite De Oliva

Cómo hacer sopa de arroz con pollo y verduras

Paso 1

Limpia la pechuga y pártela en tiras. Raspa la zanahoria, limpia el puerro y las cebolletas y despunta las judías. Lava todo y córtalo en juliana.

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Paso 2

Calienta 1 cucharada de aceite en una olla. Agrega los dientes de ajo, lavados y ligeramente aplastados, y dóralos 2 minutos. Agrega el laurel lavado y el arroz y tuéstalo 2 o 3 minutos. Vierte litro y medio de caldo y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece 14 minutos más; añade el resto del caldo si se seca.

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Paso 3

Salpimienta el pollo y la verdura y saltea ambos 5 minutos con el resto del aceite. Lava los tomates, trocéalos y añádelos; deja cocer 2 minutos. Cuece los huevos 5 minutos en agua  salada. Escúrrelos y sírvelos pelados y troceados con la sopa.

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Paso 4

EL TRUCO: Para que sea más ligera, asa las hortalizas y el pollo a la papillote en el horno.

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