Solomillo de cerdo con salsa de queso y almendras

¿Tienes una comida especial y buscas un segundo resultón? Toma nota de este apetitoso solomillo de cerdo. Es facilísimo.

Jani Paasikoski

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PASO A PASO PARA HACER SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE QUESO Y ALMENDRAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
45 min
471 Cal

3

(39 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Este solomillo de cerdo que te presentamos hoy causará sensación a la que llegue a la mesa. Y es que además de quedar supertierno y jugoso, combina a las mil maravillas con la salsita de queso y almendras que lo acompaña. 

Para realizarla, nos hemos decantado por un queso blanco para untar y parmesano, pero puedes sustituir este último por otros quesos fundentes rallados, como el gouda o el emmental. 

Con esta carne puedes elaborar platos tan ricos como el solomillo cerdo al horno envuelto en beicon, el solomillo relleno laqueado, con salsa de setas y cebollas perla o el solomillo al horno con puré de manzana

Ingredientes paraSolomillo de cerdo con salsa de queso y almendras

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 200 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 40 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 1 Diente De Ajo
  • 200 mililitros de leche
  • 100 gramos de almendras saladas
  • 2 ramitas de Romero
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • Bayas De Pimienta Rosa
  • Sal

1. Saltea la carne

Limpia los solomillos de tendones y de grasa. Después, córtalos en 4 trozos del mismo tamaño y salpimiéntalos al gusto. Pela el ajo, aplástalo y rehógalo, con 1 ramita de romero lavada, en una sartén con un fondo de aceite. Añade los solomillos y saltéalos unos instantes, hasta que se doren por todos los lados.

2. Ásala en el horno

Dispón la carne en la placa, riégala con aceite y termina de asarla, en el horno precalentado a 190°, durante 12 minutos. Retírala enseguida y, antes de trincharla, déjala reposar 5 minutos. Pasado ese tiempo, corta los trozos de solomillo en rodajas gruesas.

3. Prepara la salsa

Coloca los dos tipos de queso y la leche en un cazo y lleva a ebullición. Remueve con una cuchara de madera, añade 80 g de almendras saladas y tritura la salsa.

3. Prepara la salsa

4. Emplata y sirve

Reparte la salsa de quesos en 4 platos y coloca encima los medallones de solomillo. Dispón alrededor las almendras que quedan y decora con el resto del romero, lavado y troceado, y la pimienta rosa ligeramente machacada.

El truco

Antes de incorporar las almendras a la salsa deja que los quesos se fundan totalmente y se mezclen con la leche.

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