Solomillo de cerdo al horno y laqueado con puré de manzana

Este solomillo de cerdo se pincela antes de hornear con una mezcla de salsa de soja, vino dulce, miel y especias. Y se acompaña de un puré de manzanas y cebollino picado.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
45 min
317 Cal

3

(78 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSolomillo de cerdo al horno y laqueado con puré de manzana

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 2 Manzanas
  • 50 mililitros de Salsa De Soja
  • 1 Ajo
  • 25 mililitros de Vino Dulce
  • Miel
  • 1 cucharada de Especias
  • Azúcar Moreno
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal

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Cómo hacer solomillo de cerdo al horno y laqueado con puré de manzana

Paso 1

Limpia y sazona los solomillos. Dóralos por todos los lados en una sartén con 2 cucharadas de aceite y pásalos a una fuente apta para horno. Pela y pica el ajo, ponlo en un bol con la soja, el vino, 1 cucharada de miel y las 5 especias y remueve bien.

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Paso 2

Pinta los solomillos con la mezcla y ásalos 35 min en el horno precalentado a 170o, pintándolos varias veces durante la cocción. Retíralos y déjalos reposar. Mientras tanto, pela, descorazona y trocea las manzanas. Ponlas en un cazo.

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Paso 3

Añade 1 cucharada de azúcar y un poco de agua y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 10 min. Retira y tritura. Corta los solomillos en medallones y sírvelos con los jugos del asado, el puré de manzana y el cebollino.

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