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Solomillo de cerdo al horno envuelto en beicon (en 30 min)

¿Quieres un plato sencillo y sabroso para el día a día? Pues esta es tu receta, un solomillo al horno envuelto en beicon, acompañado de un cuscús aromático, que tendrás listo en media hora.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

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PASO A PASO PARA REALIZAR SOLOMILLO CON CUSCÚS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
6 personas
60 min

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Los platos para el día a día pueden resultar a veces un poco aburridos o repetitivos. Hoy te proponemos una receta para darle un toque diferente a tu menú de manera sencilla y sabrosa, un solomillo de cerdo acompañado de un aromático cuscús con tomate, ajo y menta fresca. Te resultará también un plato muy económico, ya que el solomillo de cerdo es más barato que el de ternera.

Su elaboración es muy fácil y no requiere de demasiado tiempo. Primero se envuelve el solomillo en unas tiras finas de tocino, esto le aportará jugosidad a la carne además de sabor.

Mientras se asa la carne en el horno, prepara el cuscús, la mantequilla le dará cremosidad y hará que los granos queden sueltos. ¡Y en 30 minutos el plato listo!

El solomillo es una carne muy apreciada por ser tierna y jugosa. Te dejamos varias opciones de recetas tanto con ternera, como en este solomillo en salsa de vino, con cerdo, como este solomillo con salsa de almendras o incluso con carne de ave como este solomillo con salsa de mostaza.

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Ingredientes paraSolomillo de cerdo al horno envuelto en beicon (en 30 min)

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 12 lonchas de Tocineta finas
  • 1 vaso de Cuscús
  • 1 vaso de Caldo De Verduras
  • Mantequilla
  • 5 Tomates Secos en aceite
  • ½ Ajo
  • Tomillo seco
  • 5 hojas de Menta
  • Germinados De Remolacha
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Cebolla morada

1. Envuelve los solomillos

Salpimienta los solomillos, espolvoréalos con tomillo y envuélvelos con las lonchas de tocino. Ponlos en una fuente refractaria y ásalos 15 minutos en el horno precalentado a 190º; gira los solomillos, baja la temperatura a 180º y ásalos unos 10 minutos más.

1. Envuelve los solomillos

2. Cuece el caldo

Lleva a ebullición el caldo con media cucharadita de sal, aparta del fuego, añade el cuscús, tapa y deja reposar 5 minutos. Destapa, añade 20 g de mantequilla y remueve para soltarlo.

2. Cuece el caldo

3. Agrega verduras al cuscús

Agrega los germinados de remolacha, cebolla, tomates, el ajo y la menta picados menudos al cuscús y mézclalo todo bien.

3. Agrega verduras al cuscús

4. Comprueba la cocción y sirve

Comprueba con una brocheta el punto de cocción, a continuación, sirve la carne cortada en rodajas y colócalo en una bandeja con el cuscús al lado, formando dos hileras.

4. Comprueba la cocción y sirve

Trucos para enriquecer el solomillo de cerdo al horno

  • Para darle mayor sabor y jugosidad a la carne puedes macerarla previamente en una mezcla de hierbas, especias y aceite.
  • Si rehogas el solomillo por todos lados, a fuego fuerte, hasta que se forme una costra dorada, evitarás que salgan los jugos de la carne.
  • El queso feta queda perfecto con el cuscús y le dará a tu plato un toque mediterráneo delicioso.
  • Puedes servir la carne con una tradicional salsa española.
  • Añade otros ingredientes al cuscús como aceitunas, pimientos, cebolla tierna...
  • Mira aquí todos los trucos para sacarle el máximo partido al horno.
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