Los platos para el día a día pueden resultar a veces un poco aburridos o repetitivos. Hoy te proponemos una receta para darle un toque diferente a tu menú de manera sencilla y sabrosa, un solomillo de cerdo acompañado de un aromático cuscús con tomate , ajo y menta fresca. Te resultará también un plato muy económico, ya que el solomillo de cerdo es más barato que el de ternera . Su elaboración es muy fácil y no requiere de demasiado tiempo. Primero se envuelve el solomillo en unas tiras finas de tocino , esto le aportará jugosidad a la carne además de sabor. Mientras se asa la carne en el horno, prepara el cuscús, la mantequilla le dará cremosidad y hará que los granos queden sueltos. ¡Y en 30 minutos el plato listo! El solomillo es una carne muy apreciada por ser tierna y jugosa. Te dejamos varias opciones de recetas tanto con ternera, como en este solomillo en salsa de vino , con cerdo, como este solomillo con salsa de almendras o incluso con carne de ave como este solomillo con salsa de mostaza . Salpimienta los solomillos, espolvoréalos con tomillo y envuélvelos con las lonchas de tocino. Ponlos en una fuente refractaria y ásalos 15 minutos en el horno precalentado a 190º; gira los solomillos, baja la temperatura a 180º y ásalos unos 10 minutos más. Lleva a ebullición el caldo con media cucharadita de sal, aparta del fuego, añade el cuscús, tapa y deja reposar 5 minutos. Destapa, añade 20 g de mantequilla y remueve para soltarlo. Agrega los germinados de remolacha, cebolla, tomates, el ajo y la menta picados menudos al cuscús y mézclalo todo bien. Comprueba con una brocheta el punto de cocción, a continuación, sirve la carne cortada en rodajas y colócalo en una bandeja con el cuscús al lado, formando dos hileras. Trucos para enriquecer el solomillo de cerdo al horno Para darle mayor sabor y jugosidad a la carne puedes macerarla previamente en una mezcla de hierbas, especias y aceite. Si rehogas el solomillo por todos lados, a fuego fuerte, hasta que se forme una costra dorada, evitarás que salgan los jugos de la carne. El queso feta queda perfecto con el cuscús y le dará a tu plato un toque mediterráneo delicioso. Puedes servir la carne con una tradicional salsa española . Añade otros ingredientes al cuscús como aceitunas, pimientos, cebolla tierna... Mira aquí todos los trucos para sacarle el máximo partido al horno.