La sardina es un pescado azul muy apreciado en la cocina. Su delicioso sabor, su alto contenido en ácidos grasos Omega 3, su versatilidad a la hora de prepararla de muchas maneras diferentes y su precio económico las hacen perfectas para el día a día. Hoy te proponemos prepararlas al horno y acompañarlas con una cama de patatas , zanahorias y cebolla , quedan exquisitas. El secreto de este plato, tan sencillo de preparar, está en utilizar un buen producto. Elige unas sardinas de calidad y que estén bien frescas, las reconocerás por su piel de escamas brillantes, ojos transparentes y las agallas rojas. Pide en tu pescadería que te quiten la cabeza, la tripa y la espina y dejen los filetes de sardina limpios, ahorrarás tiempo. Si te gusta este rico y saludable pescado azul, entonces estas recetas son para ti: prueba las sardinas con patatas y vinagreta de pepino y menta , las tradicionales sardinas en escabeche o el timbal de sardinas con hojaldre, patatas y piquillos . Consejos para tus sardinas al horno Puedes hacer esta receta también con boquerones, otro pescado azul lleno de sabor y propiedades beneficiosas para la salud. Añade a la mezcla de pan rallado tus hierbas aromáticas favoritas, sustituye el perejil por tomillo, orégano, albahaca o romero. Elige sardinas de un tamaño no demasiado pequeño y controla bien la temperatura y el tiempo de horno para evitar que queden secas.