La sardina es un pescado azul muy apreciado en la cocina. Su delicioso sabor, su alto contenido en ácidos grasos Omega 3, su versatilidad a la hora de prepararla de muchas maneras diferentes y su precio económico las hacen perfectas para el día a día. Hoy te proponemos prepararlas al horno y acompañarlas con una cama de patatas, zanahorias y cebolla, quedan exquisitas.

El secreto de este plato, tan sencillo de preparar, está en utilizar un buen producto. Elige unas sardinas de calidad y que estén bien frescas, las reconocerás por su piel de escamas brillantes, ojos transparentes y las agallas rojas. Pide en tu pescadería que te quiten la cabeza, la tripa y la espina y dejen los filetes de sardina limpios, ahorrarás tiempo.

Si te gusta este rico y saludable pescado azul, entonces estas recetas son para ti: prueba las sardinas con patatas y vinagreta de pepino y menta, las tradicionales sardinas en escabeche o el timbal de sardinas con hojaldre, patatas y piquillos

 

 

Ingredientes paraSardinas al horno con patatas y zanahorias

  • 24 Sardinas
  • 4 Patatas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 10 gramos de Pan Rallado
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Tomillo
  • Perejil
  • Diente De Ajo
  • Pimienta

Cómo hacer sardinas al horno con patatas y zanahorias

1. Prepara las hortalizas

Precalienta el horno a 190º. Pela las patatas y raspa las zanahorias. Lava ambas y córtalas en láminas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Superpón en una fuente refractaria capas de patata, zanahoria y cebolla.

1. Prepara las hortalizas

2. Hornea con el tomillo

Riega todo con un hilo de aceite, salpimienta y añade unas ramitas de tomillo lavadas. Hornea durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y retira. Añade los lomos de sardina limpios de restos de espinas y lavados.

2. Hornea con el tomillo

3. Añade las sardinas

Pela el ajo y pícalo muy fino. Lava unas hojitas de perejil, sécalas y pícalas también muy finas. Mezcla ambos con el pan rallado y espolvorea las sardinas. Riega con un hilo de aceite y hornea 7 o 8 minutos. Sirve caliente con unas ramitas de tomillo fresco lavadas.

3. Añade las sardinas

Consejos para tus sardinas al horno

  • Puedes hacer esta receta también con boquerones, otro pescado azul lleno de sabor y propiedades beneficiosas para la salud.
  • Añade a la mezcla de pan rallado tus hierbas aromáticas favoritas, sustituye el perejil por tomillo, orégano, albahaca o romero.
  • Elige sardinas de un tamaño no demasiado pequeño y controla bien la temperatura y el tiempo de horno para evitar que queden secas.
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