Ingredientes paraSalteado de quinoa con verduras y pollo

  • 250 gramos de Quinoa
  • 2 Huevos
  • 500 mililitros de Caldo De Verduras
  • 30 gramos de Guisantes
  • Perejil
  • 2 Pechugas De Pollo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebollas
  • 1 Dientes De Ajo
  • 1 trozo de Jengibre
  • 11 cucharadas de Salsa De Soja
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de Salsa Teriyaki
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer salteado de quinoa con verduras y pollo

Paso 1

Lava la quinoa y cuécela en el caldo hirviendo con los guisantes 15 minutos o hasta que el cereal absorba el caldo. Bate los huevos, salpimienta y cuaja una tortilla fina y córtala en tiras.

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Paso 2

Limpia el pollo y pártelo en tiras. Saltéalas con 1 cucharada de aceite 4 minutos. Retíralas y mézclalas con la salsa teriyaki. Pela la cebolla, pártela en plumas y rehógala en 3 cucharadas de aceite 5 minutos.

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Paso 3

Pela el ajo y pícalo. Pela el jengibre y rállalo. Raspa las zanahorias y pártelas en tiras. Añádelo a la cebolla y cuece 5 minutos. Agrega la quinoa, la soja, 2 cucharadas de agua, el pollo y la tortilla. Remueve y sirve espolvoreado con perejil.

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Paso 4

EL TRUCO: La quinoa tarda en cocerse unos 15 minutos. Estará en su punto cuando el grano doble su volumen.
 

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