ENSALADAS

Salmorejo con patatas y atún

Un plato muy veraniego y apetitoso: una ensalada de patatas, con ventresca de atún, salmorejo y gamba cocida. Esta presentación se consigue con un aro de repostería.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
390 Cal
SALMOREJO CON PATATAS Y ATÚN.
Ingredientes
200 g salmorejo
4 patatas
1 cebolleta
200 g ventresca de atún en conserva
8 colas de gamba cocida
aceite
perejil
vinagre de jerez
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano , Primavera
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia la cebolleta y pícala con unas hojas de perejil lavadas. Lava las patatas y cuécelas en agua con sal 20 min, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, déjalas templarse, pélalas y córtalas en rodajas. Mézclalas con la cebolleta y el perejil y alíñalas con 1 cucharada de vinagre de Jerez y 3 de aceite y sal.

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Paso 2

Reparte la preparación anterior en 4 aros de repostería, presiona un poco y desmolda. Napa con el salmorejo, añade la ventresca escurrida y las gambas y sirve.

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