Salmorejo con bastoncitos de verduras Prepara un salmorejo clásico y déjalo en la nevera, si puedes, toda una noche para que se concentren más los sabores. Sírvelo acompañado de bastoncitos de verduras: zanahorias, pepinos y pimientos. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 SALMOREJO CON BASTONCITOS DE VERDURAS.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 40 min 5 (2 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Temporada: Verano ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Preparación con antelación Relacionadas: Light Zanahoria Pepino Crema de verduras Sopa de tomate Pimientos Sopas frías Fáciles Verano Salmorejo Ingredientes paraSalmorejo con bastoncitos de verduras 800 gramos de tomate 3 zanahoria 2 pepino 1 pimiento rojo 200 gramos de pan de payés 1 diente de ajo 150 mililitros de aceite de oliva sal cebollino Paso 1 Pela los tomates y trocéalos. Tritúralos y pásalos por el chino para obtener un puré fino. Trocea la miga del pan y ponla en un recipiente hondo. Añade el puré de tomate y deja que repose durante 10 minutos. Paso 2 Pela el diente de ajo, añádelo y tritura. Sazona, incorpora el aceite y continúa triturando hasta que obtengas una crema homogénea. Déjala en la nevera como mínimo 2 horas. Paso 3 Raspa las zanahorias y limpia el pimiento; lava ambos. Despunta y pela los pepinos. Corta estas tres hortalizas en bastones. Sirve el salmorejo con unas gotas de aceite, un poco de cebollino lavado y picado y acompañado por las verduritas. El truco: Prepara el salmorejo la víspera y resérvalo en el frigorífico, los sabores se concentrarán más. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla