PESCADOS Y MARISCOS

Salmón con salsa de naranja

Personas: 4 Tiempo: 40 min

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Ingredientes para Salmón con salsa de naranja

  • 4 salmón
  • 1 cebolla
  • 1 pomelo rosa
  • 3 naranjas
  • ramitas tomillo
  • aceite
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Salmón con salsa de naranja

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Paso 1

Exprime 2 naranjas y cuela el zumo. Lava la restante, sécala, pártela en rodajas no muy gruesas y resérvalas. Exprime el pomelo y filtra el zumo. Pela la cebolla y pícala. Limpia el pescado, lávalo y sazónalo. Dóralo 1 min por cada cara en una sartén con 3 cucharadas de aceite y retíralo.

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Paso 2

Añade la cebolla a la sartén sofríela durante 10 min en el mismo aceite del pescado (si queda escaso, añade un poco más). Vierte el zumo de naranja y el de pomelo, sazona y agrega las ramitas de tomillo lavadas. Prosigue la cocción unos 10 min a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

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Paso 3

Retira el tomillo y el salmón, vuelca la salsa en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla uniforme. Vierte de nuevo en la cazuela, incorpora las supremas de salmón y cuece suave unos 10 min más. Sírvelo enseguida, con la salsa y con las rodajas de naranja reservadas.

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Paso 4

Retira el tomillo y el salmón, vuelca la salsa en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla uniforme. Vierte de nuevo en la cazuela, incorpora las supremas de salmón y cuece suave unos 10 min más. Sírvelo enseguida, con la salsa y con las rodajas de naranja reservadas.
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