Si eres amante de la gastronomía japonesa , seguro que el tataki te encantará. Y es que esta técnica culinaria, que consiste en pasar una pieza de pescado o de carne brevemente por la sartén para que quede hecho por fuera y casi crudo por dentro, es una verdadera exquisitez. Hoy, te proponemos que prepares un tataki de salmón con verduritas y frutos secos . Ideal para tomar un día que tengas una comida especial, este plato causará sensación a la que lo lleves a la mesa. A la hora de comprar el salmón, fíjate en que la piel brille y sea de color plata, y en que las lascas estén unidas, ya que eso significa que es muy fresco. Pide al pescadero un lomo entero o medio, si es muy grande, sin piel ni espinas. Una vez en casa, repasa que no le queden restos de piel ni espinas, córtalo en 4 trozos y lávalos y sécalos con papel. Luego, como el pescado se sirve poco hecho, es conveniente dejarlo en el congelador durante 5 días para evitar el problema del anisakis. Y, respecto a la cocción, para que el tataki te quede perfecto, recuerda que esta tiene que ser muy rápida. Con 1 o 2 minutos por cada lado será suficiente. ¿Te han entrado ganas de cocinar más receta con salmón? No te pierdas el calzone de salmón y huevo duro , el pastel de salmón fresco y gambas o el salmón al horno con verduras y almendras (con vídeo) . Consejos y variantes para el tataki de salmón con verduritas Para que este tataki esté todavía más rico, deja marinar el salmón con soja y limón en un recipiente durante unos minutos. Retira el salmón de la nevera un rato antes de cocinarlo para que no esté muy frío. El lugar de salmón, puedes optar por atún . Sustituye los pistachos por almendras o nueces picaditas.