CARNES

Rollo de carne picada al horno

Este apetecible rollo de carne se prepara con la mitad de carne picada de cerdo y la otra mitad de ternera. Puedes preparar una mermelada de tomate casera, si tienes tiempo, o utilizar una preparada. Se sirve con puré de patata.

Personas: 8 Tiempo: 60 min Calorías: 325 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR ROLLO DE CARNE MITAD Y MITAD: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Rollo de carne picada al horno

  • 750 g carne picada mitad ternera y mitad cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 huevo
  • 1 limón
  • 100 g pan rallado
  • 1 Kg tomate
  • 200 g azúcar
  • 800 g patata
  • nuez moscada
  • aceite
  • perejil

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Rollo de carne picada al horno

1. Haz el puré

1. Haz el puré

Pela las patatas, lávalas, trocéalas y cuécelas en agua y sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas, tritúralas y mézclalas con 2 yemas. Sazona y aromatiza con nuez moscada. Mete la masa de patata en una manga pastelera, haz montoncitos sobre la placa y hornea unos 10 min a 200°.

2. Prepara la salsa

2. Prepara la salsa

Lava y trocea los tomates. Cuécelos 45 min con el azúcar y el zumo del limón, removiendo de vez en cuando. Retira, tritura, deja que se enfríe y resérvalo. Pela y pica la cebolla. Bate 2 huevos en un bol y mézclalos con la carne, la cebolla, dos ramitas de perejil picadas y el pan rallado.

3. Asa la carne

3. Asa la carne

Unta un molde refractario alargado con aceite y rellénalo con la mezcla de carne picada; presiónala ligeramente. Cuece 45 min en el horno precalentado a 180°, retira y deja reposar 10 min antes de desmoldar. Sírvelo cubierto con la mermelada de tomate y acompañado de los pastelitos de patata.

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