CARNES

Albóndigas con champiñones

Este apetitoso plato son unas albóndigas de ternera con champiñones. Las albóndigas se preparan al estilo tradicional, con un chorrito de vino blanco y los champiñones las acompañan.

Personas: 4 Tiempo: 45 min

ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES.

Ingredientes para Albóndigas con champiñones

  • 600 g carne picada de ternera
  • 1 rebanada pan
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita perejil
  • 1 huevo
  • ¼ vaso leche
  • harina de trigo
  • aceite de girasol
  • aceite de oliva
  • 6 almendras
  • 1 copita vino blanco
  • ½ taza caldo de verduras o de pollo
  • 1 cebolla
  • 250 g champiñones
  • sal
  • pimienta
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura , Técnica mixta , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (30 votos)

Cómo hacer Albóndigas con champiñones

blank

Paso 1

Pon a remojar la rebanada de pan en la leche. Pela y pica bien pequeñitos los cuatro dientes de ajo y pica del mismo modo la ramita de perejil.
blank

Paso 2

Coloca la carne picada en una bol grande que te permita trabajarla con las manos, agrega la mitad del ajo y la mitad del perejil picados, el pan bien escurrido y el huevo. Sazónalo todo con sal y pimienta y amasa la carne para que se acaben mezclando bien todos los ingredientes.
blank

Paso 3

Posteriormente, forma pelotas con la carne procurando que todas queden del mismo tamaño y, después, rebózalas en harina.
blank

Paso 4

Calienta una sartén con abundante aceite de girasol o de oliva suave especial para freír y cocina las albóndigas hasta que se doren, unos 5 minutos poco más o menos. Ve moviendo la sartén haciendo círculos con el fin de que las albóndigas se doren por todos los lados. Retíralas y resérvalas sobre papel absorbente.
blank

Paso 5

Limpia bien de tierra los champiñones, descarta el tallo y corta cada champiñón a cuartos. Resérvalos. A continuación, pela y corta a juliana la cebolla.
blank

Paso 6

En una sartén limpia agrega tres cucharadas de aceite. También puedes colar una parte del aceite en el que has cocinado antes las albóndigas. Rehoga en él la cebolla durante unos 5 minutos más o menos.
blank

Paso 7

Una vez rehogada la cebolla, añade los champiñones, el resto de ajo y saltea aproximadamente unos 3 o 4 minutos.
blank

Paso 8

Transcurrido ese tiempo, cúbrelo todo con la copita de vino blanco y deja que reduzca unos cuantos minutos.
blank

Paso 9

A continuación, incorpora el caldo de verduras (o de pollo) y añade también las albóndigas. Cuece el guiso alrededor de 5 minutos a fuego lento.
blank

Paso 10

Para servir las albóndigas, puedes repartir por encima de cada plato un poco del perejil que habías reservado.
blank

Paso 11

BUENA IDEA . En otoño puedes usar setas de temporada para darle al plato su aroma y sabor.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?