Flor de carne picada y queso de cabra

Llamativa y muy gustosa, esta flor de carne picada y queso de cabra es facilísima de realizar. También lleva vino, mostaza, perejil, pimentón y salsa picante.

PASO A PASO PARA REALIZAR FLOR DE CARNE PICADA Y QUESO DE CABRA: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
4 personas
90 min

4

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Elaborada

Hoy tenemos una receta que causará sensación a la que la lleves a la mesa. Se trata de una flor de carne picada y queso de cabra. Muy fácil de hacer, original y resultona, esta tarta es ideal para servir un día que tengas una celebración en casa con la familia o los amigos. Está tan rica que no van a dejar ni las migas.

El secreto, para que la tarta te salga perfecta, está en dividir la masa en dos mitades: una, a la que se le añade el queso de cabra, para realizar el centro de la flor y, la otra, con la mezcla de carne picada, para los pétalos. Sigue nuestros pasos y verás que no tiene ninguna dificultad. Una vez tengas la flor montada en la bandeja del horno, píntala con huevo batido y… a hornear. Para apreciar al máximo su sabor y que el queso se funda en la boca, sírvela bien calentita.

Si quieres completar el menú, acompaña esta receta con una crema tibia de verduras con topping, una ensalada de maíz con tomate, aguacate y aceitunas o una ensalada de escarola y naranja.

Ingredientes paraFlor de carne picada y queso de cabra

  • 400 gramos de carne picada 150 gramos de pollo y 250 gramos de ternera
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • sal
  • pimienta
  • gotas de salsa picante
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 150 gramos de queso de cabra en rulo
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • para la masa
  • 460 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de agua
  • 100 gramos de mantequilla

Cómo hacer flor de carne picada y queso de cabra

1. Prepara el relleno

Mezcla las dos carnes picadas con el vino blanco, la mostaza, el perejil picado, el pimentón, unas gotas de salsa picante al gusto, y una pizca de sal y pimienta. Deja macerar en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.

1. Prepara el relleno

2. Elabora la masa

Precalienta el horno a 180°. Forma un volcán con 400 g de harina, vierte en el centro el agua, y añade la mantequilla ablandada y cortada en daditos y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica, dale forma de bola, envuélvela en film transparente y resérvala durante 30 minutos en la nevera. 

2. Elabora la masa

3. Divide la masa

Pasado ese tiempo, divide la masa en dos mitades, colócalas sobre una superficie enharinada y, con un rodillo, extiéndelas en dos círculos.

3. Divide la masa

4. Agrega el queso

Dispón en un bol uno de los círculos, añade el queso troceado y cierra la masa por encima. 

4. Agrega el queso

5. Forma un rulo

Retira la carne picada de la nevera y forma un rulo con ella. Luego, envuélvelo con la masa restante.

5. Forma un rulo

6. Forma la flor

Unta un molde desmontable, de unos 24 cm de diámetro, con un poco de aceite y coloca la masa con queso en el centro. Corta el rollo de carne en 16 trozos de unos 3 cm y colócalos ladeados en el molde.

6. Forma la flor

7. Pinta con huevo y hornea

Bate el huevo ligeramente y pincela toda la flor. Introdúcela en el horno y cuece durante 50 minutos. Sírvela enseguida, caliente, mojando los 'pétalos de carne' en el queso fundido.

7. Pinta con huevo y hornea

Consejos y variantes para la flor de carne picada y queso de cabra

  • Una vez tengas la carne picada preparada, déjala macerar en la nevera por lo menos durante media hora para que se asiente y absorba todos los sabores de los ingredientes que la acompañan.
  • Antes de hornear, espolvorea el centro de la flor con unas semillas de sésamo.
  • En lugar de queso de cabra puedes optar por otros quesos que te gusten. Por ejemplo, quedará muy bien con gruyere, cheddar, gouda, gorgonzola…
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