PESCADOS Y MARISCOS

Rodaballo al vapor con verduras salteadas

Este es un plato de pescado y verduras supersaludable. El rodaballo se prepara al vapor con judías, espárragos verdes, zanahoria y espinacas salteadas con unos piñones.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
205 Cal
RODABALLO AL VAPOR CON VERDURAS SALTEADAS.
Ingredientes
4 rodaballo filetes
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g espinacas hojas
100 g zanahorias
azafrán
100 g judías verdes
100 g espárragos verdes
tomillo
perejil picado
1 rebanada pan de molde
20 g piñones
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Al vapor , Salteado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Raspa la zanahoria, despúntalas judías y limpia los espárragos. Lava todo y córtalo en juliana. Pela y pica la cebolla. Limpia, lava y escurre las espinacas.
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Paso 2
Saltea todo 3 minutos en un hilo de aceite con 2 o 3 ramitas de tomillo lavadas y secas. Añade el ajo pelado y picado, salpimienta y sofríe 1 minuto.
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Paso 3
Tuesta los piñones en una sartén sin aceite. Mézclalos con perejil, unas hebras de azafrán, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite. Corta el pan en daditos y fríelos en un hilo de aceite.
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Paso 4
Limpia y lava el rodaballo. Sazónalo y cuécelo al vapor 6 minutos. Sírvelo con las verduras, la mezcla de piñones y el pan.
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Paso 5
El truco: Puedes cambiar la mezcla de perejil por ralladura de limón, que realza el sabor de los pescados.
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