20 recetas con pollo para lucirte en cualquier situación: al horno, relleno, tartas o internacionales

Asa los pimientos

Precalienta el horno a 180 °C. Lava los pimientos, rocíalos con aceite y colócalos en una fuente de horno. Ásalos durante unos 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en tiras.

Cuece la pechuga

Introduce la pechuga en una olla, junto con el laurel lavado, cúbrela con agua salada y cuécela durante 12 minutos. Antes de retirarla, comprueba que esté bien hecha por dentro. Déjala reposar unos minutos, escúrrela y córtala como los pimientos.

Elabora el sofrito

Pela la cebolla, córtala en tiras y póchala en una sartén con aceite durante 5 minutos. Incorpora el pollo y el pimiento, salpimienta y sofríe 5 minutos más. Vierte el tomate triturado y cuece 12 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que pierda el líquido de vegetación.

Forma la corona

Corta el hojaldre en 12 triángulos y ponlos en la placa forrada con papel de horno, con las puntas hacia fuera y un poco superpuestos, formando un círculo.

Reparte el relleno

Coloca el relleno de pollo y verduras en la base de los triángulos y cierra la corona doblando los extremos de los triángulos sobre el relleno, hacia el centro. Esconde las puntas bajo la corona.

Pincela con huevo

Precalienta el horno a 200 °C. Pinta la superficie de la corona con el huevo batido y espolvorea con las semillas. Hornea la corona durante unos 20 minutos. Sírvela calentita.

Prepara las verduras

Pela los dientes de ajo y la cebolla y pícalos bien menudos. Limpia el pimiento, retirando las semillas y los filamentos, lávalo bajo el agua del grifo y córtalo en dados.

Dora los trozos de pollo

Lava los trozos de pollo, sécalos con papel de cocina y dóralos por tandas en una cazuela con aceite. Retíralos, salpimiéntalos y resérvalos en un plato.

Cocínalos con el resto de ingredientes

Introduce la cebolla en la misma cazuela y rehógala unos 10 minutos hasta que esté pochadita. Agrega el diente de ajo y el pimiento y sofríelos 2 minutos. Incorpora de nuevo los trozos de pollo, vierte el vino blanco y deja unos minutos hasta que se reduzca un poco. Vierte también el caldo, tapa y cuece 35-40 minutos a fuego muy lento.

Incorpora las aceitunas y las alcaparras

Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción, agrega las aceitunas y las alcaparras escurridas. Deja cocinar todo junto durante unos minutos y sirve enseguida.

Prepara los ingredientes

Coloca la rebanada de pan en un cuenco, vierte la leche y déjala reposar unos minutos. Mientras, limpia el puerro y pela las zanahorias. Lávalos y pícalos. Limpia los champiñones, lávalos, sin sumergirlos, y pícalos. Pela los ajos y la cebolla y pícalos.

Elabora el relleno

Calienta una sartén con aceite y rehoga la cebolla unos 5 minutos. Incorpora los champiñones y el ajo, y sofríe 5 minutos más. Retira del fuego, salpimienta y espolvorea con perejil picado. Añade la carne picada, la miga escurrida, la yema y la trufa picada y sus jugos, y mezcla.

Colócalo en el pollo

Precalienta el horno a 180 °C. Abre bien el pollo, reparte el relleno y átalo con hilo de cocina para que no se abra. Colócalo en el horno y ásalo durante 1 hora con 3 cucharadas de aceite, el puerro, las zanahorias, el zumo del limón y 1/2 vaso de agua.

Tritura las verduras

Transcurrido el tiempo, coloca las verduras en el vaso de la batidora, agrega el jugo del asado y tritúralas hasta que quede una salsa homogénea. Sirve el pollo caliente o frío con la salsa de verduras.