BOCADILLOS Y CANAPÉS

Montaditos de pollo en escabeche

Para realizar este montadito necesitas previsión, ya que el pollo en escabeche requiere un día de reposo. Pero si ya lo tienes, puedes montarlo con las verduritas en poco tiempo.

Personas: 6 Tiempo: 90 min

PASO A PASO PARA HACER MONTADITOS DE POLLO EN ESCABECHE: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Montaditos de pollo en escabeche

  • ½ pollo
  • 1 limón
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 700 ml aceite de oliva
  • 300 ml vinagre de jerez
  • 4 ramitas tomillo
  • 1 ramita laurel
  • 1 ramita romero
  • pimienta negra en grano
  • 1 pan de chapata
  • sal
Preparación con antelación

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Confitado

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (6 votos)

Cómo hacer Montaditos de pollo en escabeche

blank

Paso 1

Limpiar el pollo; lavarlo, secarlo y salpimentarlo. Dorarlo en un fondo de aceite y retirarlo. Pelar y picar los ajos. Limpiar las cebolletas y el pimiento y raspar las zanahorias; lavarlas y cortarlas en juliana. Rehogar las hortalizas en la sartén 2 o 3 minutos.

blank

Paso 2

Incorporar el pollo de nuevo. Añadir 3 ramitas de tomillo, el laurel, el romero y la piel de limón  lavados. Agregar los granos de pimienta, el vinagre, el aceite restante, 1 vasito de agua y sal.  Confitar 1 hora a fuego muy suave, sin que hierva, y dejar enfriar.

blank

Paso 3

Retirar los huesos del pollo y desmenuzarlo. Pasarlo a un recipiente, con el escabeche, tapar y dejar en la nevera toda la noche. Cortar el pan por la mitad a lo largo, y luego en trozos. Repartir el escabeche por encima, añadir el resto del tomillo lavado y servir.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?