Pollo al chilindrón, un clásico de la abuela

El chilindrón es un guiso tradicional típico de Aragón, País Vasco, Navarra y también de algunos puntos de Castilla... Es un plato sabrosísimo, de los de toda la vida, que se prepara normalmente con carne de ave, como pollo o gallina, aunque también puede cocinarse con carne de cordero o ternera.

La base del chilindrón es la salsa elaborada con tomate, cebolla, pimiento rojo y ajo, cocinada a fuego lento. En Cocina Fácil  hemos añadido también unos taquitos de jamón y un chorrito de vino de Jerez. No pueden faltar las hierbas aromáticas, nosotros hemos añadido orégano y también es muy común hacerlo con laurel.

Si quieres alguna variante, pruébalo al chilindrón picante o en rollitos de pollo al chilindrón.