ENSALADAS

Ensalada tibia de habitas con vinagreta de tomates secos

Para preparar esta ensalada tibia de habas, elígelas pequeñitas para que estén más suaves. Se acompaña de cebolleta, aceitunas negras, zanahoria y una vinagreta de tomates secos.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
220 Cal
ENSALADA TIBIA DE HABITAS CON VINAGRETA DE TOMATES SECOS.

Ingredientes para Ensalada tibia de habitas con vinagreta de tomates secos

  • 400 g habas desgranadas
  • 2 cebolletas
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • 60 g aceitunas negras deshuesadas
  • 100 g canónigos
  • 1 ramita perejil
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana , Vegetariana
Temporada: Primavera
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada tibia de habitas con vinagreta de tomates secos

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Paso 1

Parte los tomates en daditos y cúbrelos con 4 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Lava el perejil y pela el ajo; pica ambos. Añádelos a la vinagreta y remueve. Limpia las cebolletas, lávalas y pártelas en plumas. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en juliana fina.
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Paso 2

Cuece las habitas en agua salada durante 4 minutos. Añade entonces las cebolletas, deja cocer durante medio minuto más y escúrrelas bien.
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Paso 3

Dispón todos los ingredientes en un cuenco grande, riégalos con la vinagreta preparada y remueve bien. Repártela en 4 platos y sírvela acompañada de los canónigos lavados y secos y de las aceitunas escurridas.
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Paso 4

El truco: Puedes triturar la vinagreta y obtener una salsa más espesa para aliñar la ensalada.
El truco:
Puedes triturar la vinagreta y obtener una salsa más espesa para aliñar la ensalada.
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