Pasta salteada con tomates secos

Paso 1

Poner una cazuela al fuego con abundante agua salada y llevarla a ebullición. Añadir la pasta, remover y cocerla el tiempo que indique el envase para que quede al dente. Pasarla a un lavaverduras hasta que esté bien escurrida.

Paso 2

Pelar los dientes de ajo y picarlos finos. Limpiar la cebolleta, lavarla y cortarla en rodajitas. Partir los tomates secos en tiritas. Escurrir la mozzarella y cortarla en daditos.

Paso 3

Calentar un fondo de aceite en una sartén amplia. Añadir la cebolleta y saltearla 3 minutos. Agregar los tomates secos y proseguir la cocción 1 minuto más. Incorporar el ajo y dejar que se dore 1 minuto. Agregar la pasta, rehogarla 2 minutos y añadir la mozzarella. Saltear todo junto, sin dejar de remover, 1 minuto más.

Paso 4

Lavar los brotes de rúcula y secarlos con papel de cocina. Incorporarlos a la sartén y saltear unos instantes. Aderezar con sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite, y servir en seguida.