PESCADOS Y MARISCOS

Quiche de salmón y verduras

Esta receta de quiche de salmón, patatas y verduras queda exquisita. Se prepara con una lámina de pasta brisa y salmón fresco, además de puerro, patata y germinados

Personas:
6
Tiempo:
80 min
Calorías:
510 Cal
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Ingredientes para Quiche de salmón y verduras

  • 1 lámina pasta brisa
  • 2 puerros
  • 3 patatas
  • 350 g salmón fresco sin piel ni espinas
  • 3 huevos
  • 100 ml nata líquida
  • orégano
  • mantequilla
  • 50 g germinados
  • aceite de oliva
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Quiche de salmón y verduras

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Paso 1

Engrasar un molde redondo con mantequilla y forrarlo con la masa brisa. Cubrir con papel sulfurizado, añadir unas legumbres y cocer durante 10 minutos en el horno precalentado a 180º; retirar la legumbre.

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Paso 2

Lavar el salmón, eliminando las espinas que pudieran quedar. Secarlo y cortarlo en daditos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas como para tortilla.

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Paso 3

Limpiar los puerros, eliminando la parte verde y la primera capa. Lavarlos, secarlos y cortarlos en juliana fina.

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Paso 4

Calentar 100 ml de aceite en una sartén honda. Añadir los puerros y las patatas y sofreírlos 15 minutos. Incorporar los dados de salmón y cocinar 5 minutos más. Retirar y dejar escurrir el exceso de grasa en una fuente forrada con papel de cocina.

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Paso 5

Cascar los huevos en un bol amplio y batirlos con la nata. Incorporar el sofrito de verduras y salmón. Aderezar con sal y orégano, remover hasta mezclarlo todo bien, y verter en el molde, sobre la masa.

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Paso 6

Introducir en el horno y cocer durante 30 minutos. Retirar, dejar templar y desmoldar con cuidado. Servir en seguida decorado con unos germinados lavados y secos.

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