Quiche de langostinos y pimientos

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
30 min
299 Cal

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Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraQuiche de langostinos y pimientos

  • 1 lámina de Pasta Brisa rectangular
  • Para el relleno
  • 1 Huevos
  • 70 mililitros de Nata Líquida
  • 30 gramos de Queso Emmental rallado
  • 1 Puerro pequeño (100 g)
  • 75 gramos de Pimientos Rojos
  • 1 Berenjena pequeña
  • 200 gramos de Colas De Langostinos
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharadita de Tomillo
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer quiche de langostinos y pimientos

Paso 1

Limpia las verduras y córtalas en trozos regulares. Sofríe primero el puerro con el pimiento en una sartén con el aceite caliente a fuego suave unos 6-8 minutos hasta que estén blandos y añade entonces la berenjena. Cocina unos 5 minutos más y retira de la sartén.

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Paso 2

Pela los langostinos y retírales el intestino (realiza un pequeño corte con un cuchillo afilado y tira del intestino con cuidado para que no se rompa). Calienta la cucharada de aceite restante en la sartén de las verduras y marca los langostinos 2 minutos por cada lado. Resérvalos.

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Paso 3

Engrasa un molde desmontable rectangular y coloca la masa brisa en él, cubriendo tanto el fondo como los laterales. Recorta la masa que sobresalga del molde.

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Paso 4

Bate los huevos en un cuenco, con la nata y el queso, y condimenta con sal, pimienta, el ajo picado y el tomillo. Reparte las verduras y los langostinos en el interior del molde y vierte por encima la mezcla de huevo y nata.

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Paso 5

Cuece la quiche en el horno durante 30-35 minutos hasta que la masa esté hecha y la superficie, dorada. Retira del horno y deja entibiar unos minutos antes de desmoldar la quiche y servirla.

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El truco

El tomillo y el ajo dan un delicioso aroma a esta quiche. También puedes probar con otros sabores, como curry o comino.

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