Si te apetece preparar una tarta salada y estás buscando alguna receta que, además de quedar vistosa y resultona, esté muy rica, no te pierdas la sugerencia que te proponemos hoy. Se trata de una quiche lorraine con puerros . Perfecta para servir como entrante, aperitivo o, incluso, como plato único, si se acompaña con una ensalada, esta tarta conquistará tu paladar y el de tu familia. Y es que su relleno queda muy suave, cremoso… En fin, una maravilla. Para conseguir que la quiche quede perfecta y muy crujiente es importante cocer la base sola, antes de incorporar el relleno. Pínchala varias veces con un tendedor, tápala con papel de horno y agrega unas legumbres. Así no se deformará ni se hinchará durante esta primera cocción. Luego, una vez doradita, ya solo te quedará verter el relleno y volver a hornear. Otras tartas saladas que también te pueden gustar son la quiche de salmón , la quiche de verduras o la quiche de tomate con queso manchego . Unta con la mantequilla un molde, preferiblemente de base desmontable, fórralo con la pasta brisa y pincha el fondo varias veces con un tenedor. Cúbrela con papel sulfurizado, añade unos garbanzos secos y cuécela 12 minutos en el horno precalentado a 200º. Retírala y elimina las legumbres. Quita la corteza al beicon y trocéalo. Limpia el puerro y lávalo. Pícalo y rehógalo, con el beicon, con un hilo de aceite. Bate los huevos y mézclalos con la nata, el queso y el sofrito de la sartén. Salpimienta y mezcla. Vierte la preparación en el molde y cuece, 35 o 40 minutos, en el horno precalentado a 200 ºC, hasta que esté cuajada. Sirve la tarta tibia o fría. Consejos y variantes para la quiche lorraine con puerros Para que la tarta quede más doradita, espolvoréala con un poco de queso antes de hornearla y, luego, gratínala. Si quieres aligerar este plato, utiliza leche evaporada en lugar de nata líquida. Para que la base no se humedezca al verter el relleno en ella, píntala con clara de huevo batido justo después de hornear la base. Con el calor la clara formará una capita protectora. Sustituye el queso emmental por gruyer o mozzarella . En el momento de introducir el relleno en el horno puedes añadir unos piñones.