Si te gustan los profiteroles , también llamados lionesas , estás de enhorabuena. Hoy te descubrimos cómo elaborar este dulce clásico de las sobremesas dominicales. Si tienes una comida especial, sirve este goloso postre junto a los cafés y… triunfarás. Muy fáciles de hacer, el secreto para que los profiteroles parezcan recién salidos de una pastelería es preparar bien la pasta choux . Primero, calienta la leche con la mantequilla y el azúcar . Cuando esté en ebullición, añade la sal y la harina de golpe y remueve hasta que la masa se separe de las paredes. Entonces, ya fuera del fuego, deja templar y agrega los huevos , de uno en uno. Bátelos con fuerza y no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Sabrás que la pasta está perfecta cuando quede suave, pero firme y bastante espesa. Cuando los profiteroles ya estén horneados, ábrelos por la mitad y rellénalos con la crema pastelera que te explicamos en nuestra receta. En el momento de servir, vierte la salsita de chocolate por encima. Será un auténtico placer para los sentidos. Muy conocida en repostería, la pasta choux se usa en la elaboración de profiteroles, pero también de otros dulces, como los eclairs o relámpagos. Si quieres descubrir más recetas, aquí tienes las lionesas rellenas de trufa , los relámpagos de crema de café o la corona rellena de chocolate blanco . Y si quieres hacer un dulce especial para Halloween, no te pierdas los profiteroles de chocolate y moka . Consejos para conseguir unos profiteroles con salsa de chocolate perfectos Bien separados. Cuando repartas la masa de los profiteroles sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado, procura que los rosetones estén bien separados entre sí (unos 5 cm) ya que suelen aumentar durante la cocción y se podrían pegar. Vigila que no se humedezcan. Aunque estos dulces se mantienen bien durante unas horas, ten en cuenta que el relleno puede humedecer la masa. Para no tener sorpresas desagradables en el momento de llevarlos a la mesa, no los rellenes con mucha antelación. Decoración. Acompaña esos profiteroles con unas fresitas, frambuesas, grosellas… Y, si te apetece, espolvoréalos con azúcar glas.