Ingredientes paraPotaje de alubias pintas con verduras y pasta

  • 100 gramos de Conchas De Pasta pequeñas
  • 250 gramos de Alubias Pintas cocidas
  • 650 mililitros de Caldo De Verduras
  • 2 Zanahorias
  • 1 Penca De Apio
  • 1 Nabo
  • 75 gramos de Jamón Serrano en daditos
  • 1 ramita de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer potaje de alubias pintas con verduras y pasta

Paso 1

Pela las zanahorias y el nabo, y lávalos. Limpia el apio. Corta estas 3 hortalizas en daditos y cuécelas en el caldo durante 5 minutos. Pasado este tiempo, añade el tomillo lavado y la pasta y prosigue la cocción durante 5 minutos más.
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Paso 2

Incorpora las alubias enjuagadas y escurridas, salpimienta y deja cocer todo junto durante otros 2 minutos.
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Paso 3

Saltea ligeramente los daditos de jamón en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Añádelos a la sopa y sírvela caliente.
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Paso 4

El truco: Si quieres espesar el potaje, tritura algunas alubias con unas cucharadas del caldo caliente.
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