Una de las carnes más consumidas en nuestro país es la de pollo. Además de ser muy saludable, gracias a su gran nivel en proteínas y nutrientes de alta calidad y a su bajo contenido en grasas, este alimento es muy versátil en la cocina y siempre queda sabroso. Está muy rico de cualquier manera: a la plancha, al horno, hervido, guisado, salteado, en papillote… Hoy te presentamos una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda y que siempre quedan muy bien: un apetitoso pollo asado al limón con tomatitos cherry. El plato se completa con unos originales chips de manzana. Si te animas a prepararlo, el éxito está asegurado.

La realización de este pollo asado no tiene complicación. Coloca los trozos de pollo en el horno con los ajos, los limones y el laurel y déjalos asar. Moja los ingredientes con el vino blanco y, cuando falten 15 minutos para terminar el plato, agrega los tomatitos cherry enteros. Así de fácil. La carne del pollo quedará tierna por dentro y crujiente por fuera. Además, el limón le aportará un delicioso toque cítrico. 

Puedes acompañar este pollo asado con una ensalada templada con salsa picante, una ensalada waldorf o unos apetitosos espaguetis de calabacín con tomatitos y menta.

Ingredientes paraPollo asado con limón

  • 1 Pollo cortado para asar
  • 3 Limones
  • 8 Dientes De Ajo
  • ½ vaso de Vino Blanco
  • 2 ramitas de Laurel
  • 200 gramos de Tomates Cherry
  • 2 Manzanas una verde y una roja
  • 100 gramos de Harina
  • Aceite De Oliva para freír
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer pollo asado con limón

1. Prepara el pollo

Lava el pollo y sécalo con papel de cocina. Salpimiéntalo y colócalo en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Añade los dientes de ajo chafados. Lava los limones, córtalos en rodajas y agrégalos al pollo, junto con el laurel.

1. Prepara el pollo

2. Cuécelo en el horno

Coloca el pollo en el horno precalentado a 180º y cuécelo durante unos 40 minutos. Ve mojando con el vino blanco durante la cocción. 

2. Cuécelo en el horno

3. Incorpora los tomatitos

Cuando falten 15 minutos para que el pollo este listo, añade los tomatitos cherry.

3. Incorpora los tomatitos

4. Fríe los chips de manzana

Lava las manzanas, sécalas, elimina su corazón y córtalas en gajos finos. Pasa estos por harina, eliminando el exceso, y fríelos en abundante aceite de oliva durante 1-2 minutos. Escurre sobre papel absorbente. Sirve el pollo con los chips de manzanas.

4. Fríe los chips de manzana

Consejos para que el pollo asado al limón quede exquisito

  • Es importante comprar productos de calidad. Si puedes, elige un pollo de corral criado en libertad ya que suelen tener menos grasa y más sabor.
  • Durante el horneado, ve regando los trozos de pollo con los jugos de la cocción. Así quedará muy jugoso y no se secará.
  • Si quieres que la carne quede muy crujiente, en los últimos minutos de cocción, dale un toque de grill.
  • Para enriquecer esta receta, puedes añadir nuevos ingredientes a la bandeja del horno. Por ejemplo, puedes incorporar unos espárragos o unos champiñones cortados en cuartos. También puedes agregar unas hojitas de tomillo fresco. Le aportarán un toque aromático.
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