ENSALADAS

Ensalada templada con salsa picante

Para esta ensalada templada se unen verduras cocidas (calabacín, zanahorias, judías) y crudas (lechuga, cebolla...). La salsa de lima lleva chile verde, que la hace picante.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
180 Cal
ENSALADA TEMPLADA CON SALSA PICANTE.
Ingredientes
100 g lechugas variada
1 zanahoria
1 calabacín
0,5 cebollas
100 g judías verdes
100 g tomates cereza
1 chile verde fresco
1 lima
cilantro unas hojas
menta unas hojas
albahaca unas hojas
aceite de oliva
sal
Baja en sodio
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava la lima, ralla la piel y exprímela; debes obtener 2 cucharadas de zumo. Lava el cilantro, la menta y la albahaca, sécalos y pícalos. Limpia el chile, lávalo y córtalo en rodajitas. Mezcla todo en un cuenco con 50 ml de aceite y 1 pizca de sal.
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Paso 2
Despunta el calabacín y ralla la zanahoria. Lávalos y córtalos en láminas muy finas, mejor con un pelador. Despunta y limpia las judías, lávalas y córtalas por la mitad a lo largo. Escalda todo en agua salada 2 minutos.
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Paso 3
Pela la cebolla y córtala en tiras. Lava los tomates y córtalos en gajos. Lava y seca la lechuga. Mezcla estos ingredientes y añade las hortalizas cocidas bien escurridas. Aliña con la salsa picante de lima y sirve.
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Paso 4
El truco: Si no encuentras chiles frescos, en su lugar puedes utilizar un poco de cayena molida.
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