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Ingredientes paraPollo asado con limón y romero

  • 1 Pollo de 1 kg
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Romero
  • 1 Limón
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer pollo asado con limón y romero

Paso 1

Limpiar los pimientos y el calabacín, lavarlos y cortarlos en dados. Raspar la zanahoria, lavarla y partirla en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas. Pelar los ajos y partirlos en láminas. Lavar el limón, exprimirlo y filtrar el zumo. Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina.

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Paso 2

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera, y espolvorearlo con el romero lavado y troceado. Introducir el limón en el interior y atar las patas con hilo de cocina. Regarlo con el zumo. Disponer las verduras en una fuente refractaria, salpimentarlas y rociarlas con 3 cucharadas de aceite.

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Paso 3

Precalentar el horno a 180o. Disponer el pollo sobre las verduras  y hornearlo 50 minutos. Darle la vuelta, regarlo con su jugo y proseguir la cocción 35 minutos, esta vez a 170o. Retirar y dejar reposar 10 minutos. Servirlo regado con el jugo de cocción y acompañado de las verduras.

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