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Pollo asado con limón y romero

Para preparar este suculento pollo asado al limón, con romero, elige una pieza de un kilo, aproximadamente. Se presenta con verduritas: calabacín, zanahoria, pimientos...

Personas:
4
Tiempo:
90 min
PASO A PASO PARA HACER POLLO ASADO CON LIMÓN Y ROMERO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
1 pollo de 1 kg
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahoria
1 cebolla
1 calabacín
2 diente de ajo
1 Ramita romero
1 limón
aceite de oliva
pimienta
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpiar los pimientos y el calabacín, lavarlos y cortarlos en dados. Raspar la zanahoria, lavarla y partirla en rodajas finas. Pelar la cebolla y cortarla en plumas. Pelar los ajos y partirlos en láminas. Lavar el limón, exprimirlo y filtrar el zumo. Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina.

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Paso 2

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera, y espolvorearlo con el romero lavado y troceado. Introducir el limón en el interior y atar las patas con hilo de cocina. Regarlo con el zumo. Disponer las verduras en una fuente refractaria, salpimentarlas y rociarlas con 3 cucharadas de aceite.

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Paso 3

Precalentar el horno a 180o. Disponer el pollo sobre las verduras  y hornearlo 50 minutos. Darle la vuelta, regarlo con su jugo y proseguir la cocción 35 minutos, esta vez a 170o. Retirar y dejar reposar 10 minutos. Servirlo regado con el jugo de cocción y acompañado de las verduras.

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