PESCADOS Y MARISCOS

Pez espada con patatas y salsa de aceitunas

Dale un toque mediterráneo a tu plato de pez espada, con esta receta siciliana, que lo acompaña de patatas al vapor, cebollas, tomates, alcaparras y aceitunas negras.

Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 365 Cal

PASO A PASO PARA HACER PEZ ESPADA CON PATATAS Y SALSA DE ACEITUNAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Pez espada con patatas y salsa de aceitunas

  • 4 filetes de pez espada
  • 12 tomates cereza
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cda alcaparras
  • 4 cda aceitunas negras deshuesadas
  • 8 patatas pequeñas
  • sal
  • 100 ml vino blanco
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Primavera , Verano

Técnica: Al vapor , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (3 votos)

Cómo hacer Pez espada con patatas y salsa de aceitunas

blank

Paso 1

Pela las patatas, lávalas y cuécelas al vapor 15 minutos. Lava y pica el perejil. Pela y pica las cebollas y el ajo. Lava y seca los tomates. Corta las aceitunas en rodajas. Rehoga 10 minutos la cebolla y el ajo en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite a fuego lento.

blank

Paso 2

Lava el pescado, sécalo y añádelo a la sartén, salpimienta y vierte 3 cucharadas de agua. Agrega las aceitunas, las alcaparras, los tomates, el perejil picado y el vino blanco.

blank

Paso 3

Sube el fuego y deja cocer durante 2 o 3 minutos para que el pescado se termine de hacer y la salsa se reduzca un poco. Sirve el pescado acompañado con la salsa de cocción y las patatas al vapor como guarnición.
 

El truco:

Este es un plato de origen siciliano cuya clave consiste en que el pescado quede poco hecho.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?