Peras con chocolate en papillote Óscar Sanz Cocinero lunes 19 de noviembre de 2018 PERAS CON CHOCOLATE EN PAPILLOTE.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 40 min 240 Cal 3 (32 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Al vapor ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Naranja Postres fáciles Ingredientes paraPeras con chocolate en papillote 4 pera 2 vaina de vainilla 100 gramos de chocolate negro con el 70% de cacao 2 cucharadas de azúcar 1 mantequilla nuez ½ limón 1 cucharada de naranja ralladura Paso 1 Pela las peras, pártelas por la mitad y retírales el corazón. Rocíalas con unas gotas del zumo de limón para que no se oxiden. Repártelas en hojas de papel sulfurizado y colócalas con la parte interior hacia arriba. Paso 2 Parte el chocolate en 8 trozos iguales, repártelos en los huecos de cada pera y añade un poquito de mantequilla. Espolvoréalas con el azúcar y dispón en la parte de arriba de la fruta un trocito de la vaina de vainilla como si fuera el rabito. Paso 3 Cierra cada paquete, sellando bien los bordes y átalo con hilo de cocina. Cuece las peras al vapor 30 minutos y retíralas. Repártelas en platos y abre el papel con cuidado. Sírvelas templadas espolvoreadas con la ralladura de naranja. El truco Espolvorea el azúcar sobre las peras ya cocidas y caramelízalas con un soplete de cocina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla