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Pechuga de pavo al horno con miel y mostaza

La propuesta festiva de hoy es una pechuga de pavo, entera, asada con miel y mostaza. Se sirve cortada en lonchas, con la salsa por encima y se acompaña de un cubito de arroz basmati.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PECHUGA DE PAVO ASADA CON MIEL Y MOSTAZA.
PECHUGA DE PAVO ASADA CON MIEL Y MOSTAZA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
6 personas
35 min

3

(67 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Navidad

●

Técnica:

Hervido

●

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
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Ingredientes paraPechuga de pavo al horno con miel y mostaza

  • 750 gramos de Pechugas De Pavo en una pieza
  • 4 cucharadas de Mostaza A La Antigua o rústica
  • 4 cucharadas de Miel
  • 150 mililitros de Nata Líquida
  • 150 mililitros de Caldo De Pollo
  • 250 gramos de Arroz Basmati
  • 2 cucharadas de Avellanas picadas
  • 2 cucharadas de Uvas Pasas De Corinto
  • 1 pizca de Canela En Polvo
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • Pimienta Rosa
  • Pimienta Negra
  • Sal

Paso 1

Precalentar el horno a 250º. Lavar la pechuga y secarla con papel de cocina. Salpimentarla, untarla con la mostaza, disponerla en una fuente refractaria y asarla 15 minutos. Bajar la temperatura del horno a 200º y continuar la cocción 10 minutos más.

Paso 2

Sacar la fuente del horno y pintar la pechuga con la miel. Introducirla de nuevo y asar otros 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Paso 3

Verter el caldo en un cazo y llevarlo a ebullición. Añadir la nata, salpimentar, remover y cocer, a fuego vivo, hasta que se reduzca.

Paso 4

Cocer el arroz en una cazuela con agua salada el tiempo que indique el envase para que quede al dente y escurrirlo.

Paso 5

Fundir la mantequilla en una sartén. Añadir el arroz, las avellanas y las pasas, y saltearlo 2 minutos, removiendo. Salpimentar y aromatizar con la canela y la nuez moscada. Retirar y reservar.

Paso 6

Distribuir el arroz en moldes humedecidos con agua y desmoldarlo en platos. Cortar la carne en rodajas finas, añadirla y regarla con la salsa bien caliente. Espolvorear con la pimienta rosa machacada y servir.
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