Es un clásico. ¿Qué pides tú cuando quedas con unos amigos para ir a tomar una cerveza? Patatas bravas, calamares a la romana o a la andaluza, unos chocos, unos chorizos a la sidra... Y, por supuesto, unas bombas de patata con carne. Crujientes, melosas y rellenas con una carne de lo más sabrosa. ¿Y si te dijéramos que preparar las bombas de patata rellenas de carne en casa no es tan complicado? Esta receta te lo demuestra, porque se preparan con un puré de patata casero y se rellenan con carne picada de cerdo . Luego se rebozan y se fríen para que estén bien crujientes, y se presentan con un copete de allioli y salsa brava. Con todos estos elementos, pueden ser un plato más para un menú de picoteo o un plato principal que puedes acompañar con una buena ensalada y una pieza de fruta de temporada o un yogur para tener un menú completo. Si te animas a preparar un menú de pica-pica, puedes acompañar las bombas con unas tostas con escalivada y boquerones , unos pastelitos de jamón curado con huevo , unas patatas rellenas con atún y unos montaditos de tortilla de patata y cebolla con lechuga . Si te fijas, estas cuatro recetas que te proponemos para completar tu plan de picoteo puedes tenerlas preparadas con antelación (solo tendrás que montar las tostas y los montaditos en el último momento, para que el pan no se reblandezca). Puedes hacerlo mientras fríes las bombas, y así podrás servirlo todo junto y tú también disfrutarás del pica-pica. Variaciones de las bombas de patata El relleno de carne picada de cerdo puede ser de otros tipos de carne . Por ejemplo, puedes hacerlas con ternera , o con cordero , o incluso aprovechar un resto de carrilleras guisadas , o de pollo asado o pollo al curry , o sobras de cualquier plato de pescado. ¡Imaginación al poder! El rebozado también puede ser diferente. Puedes pasarlas solo por harina de trigo y freírlas, o utilizar otras harinas, como la harina de garbanzos o la de lentejas. Para darles el toque crujiente, prueba a utilizar panko (pan rallado japonés) en lugar de pan rallado. Si rebozarlas en pan rallado ya te parece una buena opción, prueba a darle más sabor mezclando el pan rallado con alguna especia que te guste, o con hierbas aromáticas secas, o mézclalo con unos frutos secos picados (almendras, anacardos, pistachos...)