POSTRES Y DULCES

Pastelitos de coco y pasas

Prueba estos deliciosos pastelitos de coco y pasas al ron. La base de las tartaletas la montamos con pasta brisa. Para el relleno utilizaremos coco rallado y por encima se decora con láminas finas de coco.

Personas:
6
Tiempo:
60 min
Calorías:
405 Cal
PASTELITOS DE COCO Y PASAS.

Ingredientes para Pastelitos de coco y pasas

  • 1 lámina pasta brisa
  • 80 g azúcar
  • 20 g mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 30 g coco rallado deshidratado
  • 2 dl nata líquida
  • 50 g uvas pasas de corinto
  • 1 vasito ron
  • coco un trozo
Dieta: Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pastelitos de coco y pasas

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Paso 1

Deja las pasas en remojo con el ron 30 minutos. Corta la pasta en 6 círculos y forra con ellos unos moldes de tartaleta untados con mantequilla. Cubre con papel sulfurizado, pon encima unos garbanzos secos y cuécelas, en el horno precalentado a 180o, 15 minutos.
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Paso 2

Para la crema: bate las yemas con el azúcar y añade el coco rallado. Agrega la nata líquida y cuece la mezcla en un cazo, removiendo, hasta obtener una crema. Retira del fuego, incorpora las pasas con el licor, y mezcla.
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Paso 3

Retira los garbanzos y el papel de las tartaletas, y rellénalas con la crema. Hornéalas durante 10 minutos y déjalas enfriar. Decóralas con láminas de coco fresco y sírvelas enseguida.
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Paso 4

El truco: Utiliza un pelapatatas para laminar el coco. Si no consigues coco fresco, decora con virutas de chocolate blanco.
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