Pastel de salmón y espinacas

Si buscas una receta resultona y vistosa para un día festivo, toma nota de este pastel de salmón ahumado, pan de molde, crema de queso y espinacas.

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Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
40 min
550 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPastel de salmón y espinacas

  • 10 lonchas de Salmón Ahumado
  • 20 gramos de Mantequilla
  • 6 rebanadas de Pan De Molde sin corteza
  • 1 Puerro
  • 500 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 300 gramos de Espinacas congeladas
  • 30 gramos de Eneldo fresco
  • 1 Limón
  • Sal
  • Pimienta En Grano

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Cómo hacer pastel de salmón y espinacas

1. Saltea el puerro

Pica la mitad del eneldo. Descongela las espinacas. Limpia el puerro y pícalo muy fino. Cuécelo en una sartén, con la mantequilla fundida, a fuego medio, 25 minutos.

1. Saltea el puerro

2. Rehoga las espinacas

Añade las espinacas y rehógalas 5 minutos. Salpimienta y aromatiza con ½ cucharada de eneldo picado. Agrega 200 g de la crema de queso y mezcla.

2. Rehoga las espinacas

3. Tritura salmón y queso

Tritura 2 lonchas de salmón con 100 g de queso. Añade 100 g más de queso y mezcla bien. Aparte, bate los 200 g de queso restantes con 1 cucharada de eneldo. Ralla la piel del limón y reserva.

3. Tritura salmón y queso

4. Forra un molde con salmón

Forra un molde de plumcake con film, dejando que sobresalga unos centímetros por cada lado para desmoldar. Coloca las lonchas de salmón, que forrarán el pastel, un poco acaballadas entre ellas y dejando también que sobresalgan del molde (para cerrar el pastel).

4. Forra un molde con salmón

5. Unta con crema de queso

Unta 3 rebanadas con la crema de queso y eneldo y ponlas en el molde, con la crema tocando el salmón. Agrega una capa de espinacas rehogadas y cúbrela con más pan, untado por ambos lados.

5. Unta con crema de queso

6. Envuelve el pastel

Envuelve el pastel con el salmón que sobresale. Reserva en la nevera mínimo 1 hora. 

6. Envuelve el pastel

7. Desmolda y sirve

Desmóldalo y decóralo la ralladura de limón, unas ramitas de eneldo y pimienta rosa en grano.

7. Desmolda y sirve
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