PESCADOS Y MARISCOS

Pastel de salmón y espinacas

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 550 Cal

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Ingredientes para Pastel de salmón y espinacas

  • 10 lonchas salmón ahumado
  • 20 g mantequilla
  • 6 rebanadas pan de molde sin corteza
  • 1 puerro
  • 500 g queso blanco para untar
  • 300 g espinacas congeladas
  • 30 g eneldo fresco
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta en grano

Temporada: Navidad

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pastel de salmón y espinacas

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Paso 1

Pica la mitad del eneldo. Descongela las espinacas. Limpia el puerro y pícalo muy fino. Cuécelo en una sartén, con la mantequilla fundida, a fuego medio, 25 minutos.

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Paso 2

Añade las espinacas y rehógalas 5 minutos. Salpimienta y aromatiza con ½ cucharada de eneldo picado. Agrega 200 g de la crema de queso y mezcla.

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Paso 3

Tritura 2 lonchas de salmón con 100 g de queso. Añade 100 g más de queso y mezcla bien. Aparte, bate los 200 g de queso restantes con 1 cucharada de eneldo. Ralla la piel del limón y reserva.

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Paso 4

Forra un molde de plumcake con film, dejando que sobre salga unos cm por cada lado para desmoldar. Coloca las lonchas de salmón, que forrarán el pastel, un poco acaballadas entre ellas y dejando también que sobresalgan del molde (para cerrar el pastel).

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Paso 5

Unta 3 rebanadas con la crema de queso y eneldo y ponlas en el molde, con la crema tocando el salmón. Agrega una capa de espinacas rehogadas y cúbrela con más pan, untado por ambos lados.

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Paso 6

Envuelve el pastel con el salmón que sobre sale. Reserva en la nevera mínimo 1 hora. Desmóldalo y decóralo la ralladura de limón, ramitas de eneldo y pimienta.

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