VERDURAS

Pastel de hortalizas con queso

Te encantará este pastel salado de hortalizas con queso. Lleva calabacines, berenjenas y tomates, con tres quesos: ricotta, mascarpone y parmesano.

Personas: 6 Tiempo: 60 min

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Ingredientes para Pastel de hortalizas con queso

  • 8 tomates
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 3 tomates cereza
  • 2 huevos
  • 100 g queso gouda
  • 100 g queso emmental rallado
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 250 g queso mascarpone
  • 250 g queso ricota
  • albahaca
  • orégano
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pastel de hortalizas con queso

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Paso 1

Despunta los calabacines y las berenjenas, lávalos con los tomates y corta todo en rodajas gruesas. Ásalas, por tandas, en una parrilla engrasada con un hilo de aceite hasta que estén tiernas. Mezcla en un bol el queso ricotta, el mascarpone y el parmesano.

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Paso 2

Agrega los huevos batidos, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta y remueve bien. Forra con una hoja de papel de horno un molde de tarta desmontable y rellénalo alternando capas de verduras asadas con la mezcla de queso y acabando con una capa de esta.

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Paso 3

Espolvorea con el emmental y el gouda y cuece durante 30 min en el horno precalentado a 200°, hasta que se cuaje. Retíralo del horno, déjalo templarse y desmóldalo. Decora el pastel con los tomatitos lavados y cortados por la mitad y unas hojas de albahaca lavadas.

El truco:

Las capas vegetales pueden ser de cada verdura por separado o mezcladas: en cualquier caso, cúbrelas bien con la mezcla de queso para que resulten jugosas.

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