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Pastel salado de calabacín, berenjena, tomate y 5 quesos

Te encantará este pastel salado de hortalizas. Lleva calabacines, berenjenas, tomates y varios tipos de queso: ricotta, mascarpone, parmesano, emmental y gouda.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Pastel de hortalizas con queso

Deleita a los tuyos con este pastel de hortalizas con queso.

Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
6 personas
60 min

4

(39 votos)

Dieta:

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si en casa sois amantes del queso, hoy te traemos una propuesta con la que vais a disfrutar: un pastel de hortalizas con queso.

Ideal para tomar como entrante o primer plato, este pastel queda suave, cremoso y con un sabor espectacular. Además, una vez lo cortes en porciones, quedará superbonito ya que se verán las distintas capas de queso y hortalizas.

En Cocina Fácil hemos mezclado todas las verduras, pero también puedes hacer una capa para cada una. En cualquier caso, cúbrelas bien con la mezcla de queso para que resulten jugosas.

Si quieres descubrir otras tartas o pasteles salados, fíjate en el pastel de tacos con pollo, pimientos y queso, en la tarta salada de puerros y espinacas con base crujiente de pasta brisa o en la quiche cremosa de nata, queso y tomate (con vídeo).

Relacionadas: Pasteles Mascarpone Queso Fáciles

Ingredientes paraPastel salado de calabacín, berenjena, tomate y 5 quesos

  • 8 Tomates
  • 2 Calabacines
  • 2 Berenjenas
  • 3 Tomates Cereza
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Queso Gouda
  • 100 gramos de Queso Emmental rallado
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 250 gramos de Queso Mascarpone
  • 250 gramos de Queso Ricotta
  • Albahaca
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Asa las hortalizas

Despunta los calabacines y las berenjenas, lávalos con los tomates y corta todo en rodajas gruesas. Ásalas, por tandas, en una parrilla engrasada con un hilo de aceite hasta que estén tiernas.

2. Mezcla los quesos

Coloca el queso ricotta, el mascarpone y el parmesano en un cuenco y mézclalos. Agrega los huevos batidos, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta y remueve bien.

3. Monta el pastel

Forra un molde de tarta desmontable con una hoja de papel de horno y rellénalo alternando capas de verduras asadas con la mezcla de queso. Acaba con una capa de queso.

3. Monta el pastel

4. Cuécelo en el horno

Espolvorea con el emmental y el gouda y cuece durante 30 minutos en el horno precalentado a 200°, hasta que se cuaje. Retíralo del horno, déjalo templarse y desmóldalo.

El truco

Decora el pastel con los tomatitos lavados y cortados por la mitad y unas hojas de albahaca lavadas.

Ideas y variantes para el pastel de hortalizas con queso

  • A la hora de realizar este pastel puedes agregar otras con verduras que tengas en casa. Por ejemplo, puedes poner pimientos de colores, zanahoria, calabaza, espinacas, puerros…
  • En el momento de formar las capas, agrega unas tiritas de salmón ahumado.
  • Nosotros hemos decorado el pastel con unos tomatitos, pero también puedes decantarte por unos piñones tostaditos. Le aportarán un toque muy especial.
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