Relacionadas: Pasteles Mascarpone Queso Fáciles

Ingredientes paraPastel de hortalizas con queso

  • 8 Tomates
  • 2 Calabacines
  • 2 Berenjenas
  • 3 Tomates Cereza
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Queso Gouda
  • 100 gramos de Queso Emmental rallado
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 250 gramos de Queso Mascarpone
  • 250 gramos de Queso Ricota
  • Albahaca
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pastel de hortalizas con queso

Paso 1

Despunta los calabacines y las berenjenas, lávalos con los tomates y corta todo en rodajas gruesas. Ásalas, por tandas, en una parrilla engrasada con un hilo de aceite hasta que estén tiernas. Mezcla en un bol el queso ricotta, el mascarpone y el parmesano.

Paso 2

Agrega los huevos batidos, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta y remueve bien. Forra con una hoja de papel de horno un molde de tarta desmontable y rellénalo alternando capas de verduras asadas con la mezcla de queso y acabando con una capa de esta.

blank

Paso 3

Espolvorea con el emmental y el gouda y cuece durante 30 min en el horno precalentado a 200°, hasta que se cuaje. Retíralo del horno, déjalo templarse y desmóldalo. Decora el pastel con los tomatitos lavados y cortados por la mitad y unas hojas de albahaca lavadas.

El truco

Las capas vegetales pueden ser de cada verdura por separado o mezcladas: en cualquier caso, cúbrelas bien con la mezcla de queso para que resulten jugosas.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla