QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Pastel de merluza con langostinos

Si preparas este pastel de merluza con langostinos, además de triunfar seguro, podrás tenerlo en la nevera con antelación y no tener que pasarte una comida con invitados en la cocina...

Personas:
8
Tiempo:
70 min
Calorías:
323 Cal
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Ingredientes
750 g lomos de merluza limpia
600 g langostinos
4 huevos
750 ml nata líquida
300 ml tomate frito
½ pimientos rojos
hierbas aromáticas frescas
aceite
sal
pimienta
Sin gluten
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Salpimienta los lomos de merluza y dóralos en una sartén con aceite 4 min por cada lado. Pela los langostinos reservando las cabezas y las cáscaras. Bate los huevos con 500 ml de nata y la mitad del tomate y salpimienta. Agrega el pescado desmenuzado y los langostinos troceados (guarda algunos para decorar). Precalienta el horno a 180º. Forra con papel sulfurizado un molde de bizcocho alargado y vierte en él la preparación de pescado.

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Paso 2

Hornea al baño maría y tapado 45 min; comprueba la cocción, retira y deja que se temple en el baño maría. Rehoga en una sartén con aceite las cabezas y cáscaras reservadas, aplastándolas con un tenedor; retíralas y con los jugos y en esa misma sartén rehoga el pimiento limpio y troceado; agrega el tomate y la nata restantes y salpimienta. Tritura y deja que cueza 5 min a fuego medio. Desmolda el pudin y sírvelo con los langostinos, las hierbas y la salsa.

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