Merluza a la romana, un clásico de la abuela ¡que no falla!

Muchas veces, no nos atrevemos a cocinar pescado por miedo a que nos quede seco. Sobre todo, las frituras tienen su complejidad: evitar que se seque, se queme o quede poco hecho no parece fácil... ¡Desmontemos el mito! A continuación te enseñamos a preparar merluza a la romana, con una receta fácil "de la abuela" que garantiza un resultado jugoso y exquisito. 

El truco es comprar merluza de buena calidad, cortarla a la medida justa y freírla con un dedo de aceite de oliva a fuego medio. Si la mantienes en la sartén el tiempo justo, no solo no se secará sino que los lomos quedarán doraditos y apetitosos. Y ahí va un pequeño truco para saber cuándo meterlos: pon un diente de ajo pelado en el aceite. Cuando esté de un color dorado claro, sácalo y empieza a freír el pescado.

Merluza a la romana: receta fácil de la abuela

Así de fácil es preparar estos lomos de merluza a la romana, tal y como nos lo explican en 'Recetas de escándalo'. ¿Qué tal para la cena de hoy?

La textura sedosa y el sabor delicado de este pescado van genial con un montón de preparaciones, todas ellas riquísimas. Prueba con una merluza en salsa verde con almejas (al horno), un guiso de merluza con verduritas, setas y gambas o una original merluza gratinada con muselina de melocotón. ¡Buenísimas!