La receta de hoy, es todo un clásico de los menús en casa. Se trata de un pastel de carne con su puré de patatas, un relleno de carne picada muy sabroso y para rematar un poco de queso para darle ese toque gratinado tan rico en el horno. Es una receta que triunfa tanto en adultos como entre los más peques de la casa y es perfecta también para aprovechar esos restos de carne que nos han sobrado de otros platos.

El relleno de carne es pura delicia, se sofríe la cebolla con la zanahoria y el ajo, se añade la carne picada y cuando toma color se salpimenta, se añade el orégano, el tomate frito y el vino. Se cuece unos minutos y listo para alternar con las capas de cremoso puré de patatas. Deja que reduzca bastante el líquido sin llegar a estar seco.

Ingredientes paraPastel de carne y patata: receta fácil y barata

  • 300 gramos de carne de cerdo picada
  • 150 gramos de carne de ternera picada
  • 2 zanahoria
  • 2 cebolla
  • 1 decilitro de tomate frito
  • 1 yema de huevo
  • 1 vasito de vino tinto
  • 1 ajo
  • perejil
  • orégano
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • puré de patata

Cómo hacer pastel de carne y patata: receta fácil y barata

1. Prepara el puré

Haz el puré hirviendo 6 patatas medianas sin pelarlas durante 40 minutos. Pélalas en caliente y pásalas por un pasapurés con 50 g de mantequilla, 25 g de queso parmesano rallado, 6 cdas. de leche y una pizca de sal y pimienta.

1. Prepara el puré

2. Sofríe la carne

Salpimienta la carne a tu gusto. Pela las cebollas y córtalas en lonchas finas. Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Pela y pica el ajo. Rehoga la cebolla 10 minutos. Agrega el ajo y la zanahoria y cuece 3 minutos. Añade la carne picada y sube el fuego.

2. Sofríe la carne

3. Cuece con el tomate

Cocina hasta que la carne empiece a tonar color. Luego, salpimienta, sazona con el orégano, espolvorea con perejil picado y añade el tomate frito. Vierte el vino, tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 15 minutos.

3. Cuece con el tomate

4. Hornea el pastel

Precalienta el horno a 200°C. Coloca la carne en el fondo de una fuente y cúbrela con el puré de patatas. Pincela la superficie con la yema batida y espolvorea orégano. Hornea 15 minutos. Enciende el grill y gratina 5 minutos.

4. Hornea el pastel

Trucos para tu pastel de carne y patata

  • Si no tienes pasapuré, chafa las patatas con un tenedor, pero no utilizas un túrmix, ya que el puré queda con una textura elástica.
  • Puedes añadir nata al puré, en lugar de la leche, para darle una textura más cremosa.
  • Añade un poco de tu queso favorito a la hora de gratinar el puré, parmesano, cheddar, cabra...

¿Con qué acompañar un pastel de carne y patata?

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