Paquetitos crujientes de salmón, espinacas y requesón

Con pasta brick puedes componer platos tan suculentos como estos paquetitos crujiente de salmón. Llevan, además, espinacas, requesón, pasas y  almendras. Solo necesitan quince minutos de horno.

PASO A PASO PARA REALIZAR PAQUETITOS CRUJIENTES DE SALMÓN, ESPINACAS Y REQUESÓN: RESULTADO FINAL.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
60 min
238 Cal

4

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPaquetitos crujientes de salmón, espinacas y requesón

  • 1 paquete de Pasta Brick
  • 4 Lomos De Salmón de 150 gramos cada uno
  • 250 gramos de Espinacas frescas
  • 1 Cebolla
  • 50 gramos de Uvas Pasas De Corinto
  • 50 gramos de Almendras fileteadas
  • 100 gramos de Requesón
  • ramitas de Perejil
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer paquetitos crujientes de salmón, espinacas y requesón

Paso 1

Limpia las espinacas, eliminando los tallos, y lávalas. Lleva a ebullición abundante agua salada en una cazuela, añade las espinacas y cuécelas 5 minutos. Retira del fuego y escúrrelas.

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Paso 2

Pela la cebolla y pícala fina. Sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Incorpora las pasas y las almendras, y rehógalas durante un par de minutos, removiendo.

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Paso 3

Agrega las espinacas a la sartén, salpimienta y remueve con una cuchara de madera para mezclarlas con el resto de los ingredientes. Cuece a fuego suave durante 3 o 4 minutos más, removiendo de vez en cuando. Escurre el requesón de su suero, añádelo a la sartén y mezcla.

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Paso 4

Retira la piel y las espinas de los lomos de salmón, si las tiene; lávalos y sécalos bien con papel absorbente.

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Paso 5

Precalienta el horno a 200º. Desenrolla la pasta brick, separa 8 hojas, píntalas con aceite y superponlas de dos en dos para obtener 4 láminas dobles. Coloca 1 lomo de salmón sobre uno de los lados, salpimienta y dispón encima la cuarta parte de la preparación de espinacas. Envuelve el pescado con la pasta y dobla los extremos formando un paquetito.

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Paso 6

Repite la operación hasta que obtengas 4 paquetes iguales. Colócalos en la placa forrada con papel sulfurizado y hornéalos durante 15 minutos, hasta que la pasta esté ligeramente dorada. Sírvelos enseguida, con el perejil lavado y seco.

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