No hay receta de arroz que triunfe más que la paella tradicional de marisco , uno de los platos más populares de nuestra gastronomía. Los domingos en compañía de la familia, o en reuniones con amigos, la paella es la protagonista indiscutible de charlas alrededor de la mesa o de competiciones por ver quién prepara la mejor versión. De pollo , de cerdo , de conejo , de verduras , de pescado ..., las variantes son muchas, pero es la paella de marisco la que nos da todo el sabor de los productos del mar. Imprescindible para asegurarte el éxito, utilizar una paella para prepararla (el recipiente que le da nombre), un producto de calidad, un buen caldo de pescado o gambas y la elección correcta del tipo de arroz. Utiliza la variedad bomba y controla el tiempo de cocción, ¡el premio a la mejor paella será tuyo! Ya que te introduces en el mundo de las paellas caseras, ¿qué tal si preparas otras variantes? Prueba la paella de pollo y conejo con verduras , la paella valenciana tradicional o la ligera paella de verduras . Un buen arroz para paella debe ser... Sin duda la variedad bomba es una de las más utilizadas para este tipo de preparaciones, te mostramos sus características: Es de grano corto y redondo, esto hace que absorba mejor los sabores y el líquido de cocción, doblando su volumen. Su proporción perfecta entre amilana y amilopectina, hace que sus granos quedan enteros y sueltos. Es un arroz que no se pasa y con el reposado, todavía absorberá mejor los sabores de la paella. Para un arroz caldoso suele necesitar unos 15 minutos de cocción, 18 minutos si el arroz es seco.