Si cuando oyes arroz con bacalao , empiezas ya a bailar como en la canción Sarandonga de Lolita, cuando prepares esta paella de Cuaresma, tus comensales van a dar palmas... Esta exquisita combinación que hemos preparado en Cocina Fácil te sirve igual para Cuaresma que para un domingo que quieras sorprender con una paella que no sea la típica de marisco . Además del bacalao desalado y las espinacas , lleva champiñones y se prepara con caldo de verduras , que debes echar caliente. También puedes prepararla con un caldo de pescado casero, para darle otro toque de sabor más marinero.