QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Nidos de pan con revuelto de setas

Estos nidos de pan se preparan con la miga del pan de molde aplanada y se rellenan de un revuelto de setas con huevo, espárragos verde y queso emmental gratinado.

Unidades: 8 Tiempo: 30 min

NIDOS DE PAN CON REVUELTO DE SETAS.

Ingredientes para Nidos de pan con revuelto de setas

  • 8 rebanadas pan de molde
  • mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 8 espárrago verde
  • 250 g seta variadas
  • 4 huevo grandes
  • 4 cda queso emmental para el relleno
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Salteado

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Nidos de pan con revuelto de setas

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Paso 1

Engrasa con mantequilla 8 moldes para muffins. Retira la corteza al pan y pásale el rodillo varias veces por encima hasta que quede muy fino. Recorta las esquinas de cada rebanada con unas tijeras de cocina para redondearlas y forra con ellas el interior de los moldes.
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Paso 2

Precalienta el horno a 160°. Derrite 1 cucharada de mantequilla en un cacito, a fuego muy suave. Deja que se temple y pincela con ella el interior de los nidos de pan. Hornéalos unos 5 minutos, hasta que se doren ligeramente.
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Paso 3

Pela y pica el ajo. Limpia los espárragos, lávalos y córtalos en trozos. Elimina la base terrosa de las setas; lávalas rápidamente, sécalas y trocéalas también. Dora el ajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade las setas, salpimienta y saltéalas hasta que empiecen a soltar su jugo. Agrega los espárragos y rehoga 5 minutos, hasta que estén tiernos pero enteros; retira las puntas y resérvalas para decorar.
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Paso 4

Casca los huevos en un cuenco, sazona y bátelos con varillas. Añádelos al salteado anterior y cuece, removiendo, hasta que los huevos se cuajen ligeramente; deben adquirir una textura cremosa.
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Paso 5

Reparte el revuelto en los nidos de pan, espolvorea el queso por encima y hornéalos 5 minutos, hasta que el queso se funda. Retíralos y sácalos del molde. Sírvelos decorados con las puntas de espárrago reservadas y el tomillo lavado
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