Ingredientes paraNidos de patata con corazón de gouda

  • 4 Patatas medianas
  • 150 gramos de Queso Gouda
  • 150 mililitros de Nata Líquida
  • 6 lonchas de Beicon
  • 1 Huevo
  • 25 gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada molida
  • Perejil
  • 2 tallos de Cebollino

Cómo hacer nidos de patata con corazón de gouda

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua y sal durante 40 minutos hasta que estén blanditas. Escúrrelas, déjalas templar y pélalas.

Paso 2

Limpia el beicon, retirando las ternillas y la corteza, y córtalo en tiras finas. Disponlo en un cuenco grande con la pulpa de las patatas, salpimienta y añade una pizca de nuez moscada. Remueve unos instantes, vierte la nata y aplasta todo con un tenedor hasta obtener un puré.

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Paso 3

Bate el huevo y añádelo al puré con unos tallos de cebollino lavados y picados. Pincela con la mantequilla los huecos de un molde para magdalenas, mejor de silicona, o 4 flaneras individuales. Rellena los huecos o las flaneritas con el puré preparado.

Paso 4

Haz un hueco en el centro de la masa y distribuye en ellos el queso gouda troceado. Introduce en el horno y cuece unos 15 minutos a 175º. Retira, deja templar y desmolda con cuidado. Reparte en platos y sirve los flanecitos enseguida, espolvoreados con más cebollino y una pizca de pimienta, y decorados con unas hojitas de perejil.

Paso 5

Para que la masa de patata quede más esponjosa, añade primero la yema de huevo batida y, luego, la clara montada a punto de nieve; incorpora esta con movimientos envolventes.

Paso 6

Gana tiempo en la cocina, preparando esta receta con un puré de patata instantáneo. Hazlo de forma que quede bastante espeso, para que puedas manejarlo bien.

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