CARNES

Muslos de pollo con costra de especias

¡Cuántas preparaciones ricas podemos hacer con los muslos de pollo! En esta receta, les hemos preparado una costra con ajo picado, tomillo, perejil, almendra, cayena y mostaza, para hornear con verduritas.

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 186 Cal

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Ingredientes para Muslos de pollo con costra de especias

  • 8 muslos de pollo
  • 2 cda mostaza dulce
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas tomillo fresco
  • 2 ramitas perejil
  • 1 cdta cayena molida
  • 50 g almendras troceadas
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 zanahoria
  • 100 g tomates cereza
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Los muslos de pollo son la parte más apreciada de este básico de nuestros menús cotidianos. Quedan melosos y con una costra, como la que hemos preparado, crujientitos por fuera. ¡Una delicia!

La costra la preparamos con la mezcla de ajo, tomillo, perejil, almendra, cayena y las hierbas aromáticas. Hay otras formas de preparar recetas con costra, puedes hacerlo con pescados también, con  salmón o con bacalao. Es una técnica que da un resultado espectacular al plato.

Antes de hornear, untamos los muslos con mostaza. No hace falta quitarle la piel porque queda más crujiente con ella.
Si los muslos son tu parte preferida del pollo, anímate a probar otras recetas de muslos al horno.

Cómo hacer Muslos de pollo con costra de especias

1. Haz la mezcla

1. Haz la mezcla

Pela el ajo y pícalo menudo. Separa las hojitas del tomillo y lávalo, con el perejil; pica fino este último. Dispón el ajo en un cuenco. Añade la almendra, la cayena y las hierbas aromáticas, y mezcla todo muy bien.

2. Hornea los muslos

2. Hornea los muslos

Precalienta el horno a 180º. Retira la piel de los muslos, si lo prefieres. Lávalos, sécalos y salpimiéntalos. Úntalos con la mostaza, rebózalos con la preparación anterior y hornéalos unos 20 min. Dales la vuelta, prosigue la cocción 15 min más y retíralos.

3. Corta las hortalizas

3. Corta las hortalizas

Despunta el calabacín y la berenjena, y raspa la zanahoria; lava estas tres hortalizas y córtalas en rodajas. Lava también los tomatitos y sécalos. Pela la cebolla y córtala en gajos.

4. Saltea las verduras

4. Saltea las verduras

Pon al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite y caliéntalo. Añade las verduras, por tandas separadas, y saltéalas unos minutos. 

5. Asa todo junto

5. Asa todo junto

Salpimienta las verduras, disponlas en la fuente donde has asado el pollo y hornéalas 10 minutos a 180º. Añade los muslos y prosigue la cocción 5 minutos.

6. Emplata y sirve

6. Emplata y sirve

Reparte las hortalizas y los muslos de pollo carne en los platos, y sirve enseguida.

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